虽然我总是主张使用食谱中要求的确切成分,但如果您处于紧缩状态,您可能会发现这些替代品有所帮助…

黄油
½杯无盐黄油=½杯咸黄油 +在食谱中用¼茶匙减少盐


1杯酪乳= 1汤匙柠檬汁或白醋 +足够的牛奶可制成1杯。静置5分钟
1杯酪乳= 1杯平原酸奶

蛋糕粉
1杯蛋糕粉=¾杯子筛选全能面粉 + 2汤匙玉米淀粉

巧克力和可可粉
1盎司未加糖的巧克力= 3汤匙天然未加糖的可可粉 + 1汤匙未盐的黄油,植物油或缩短
3汤匙可可粉(自然不加糖)= 1盎司未加糖的巧克力 +减少食谱中的脂肪1汤匙
3汤匙可可粉(荷兰工艺)= 3汤匙天然未加糖的可可粉 + 1/8茶匙小苏打

半半
1杯半杯=½杯全牛奶 +½杯重奶油

南瓜派香料
1茶匙南瓜派香料=½茶匙地面肉桂 +¼茶匙地面生姜 + 1/8茶匙地面绿色

酸奶油
1杯酸奶油= 1杯纯酸奶

香草豆
1香草豆=2½茶匙香草提取物