这些来自Momofuku牛奶吧的著名堆肥饼干都装满了厨房水槽以外的所有东西……非常适合那些喜欢甜和咸组合的人!GydF4y2Ba

一堆来自Momofuku牛奶吧的著名堆肥饼干。GydF4y2Ba

如果您听说过GydF4y2Bamomofuku牛奶吧GydF4y2Ba在纽约,您可能听说过一些他们的主食食谱,例如GydF4y2Ba破裂派GydF4y2Ba, 他们的GydF4y2Ba生日层蛋糕GydF4y2Ba,以及这些堆肥饼干。GydF4y2Ba

这些饼干是“除了厨房水槽之外的所有东西”食谱的含义。这是用于闲逛餐具室剩下的剩余食材的理想饼干。我说的是燕麦,巧克力片,奶油薯条,咖啡,椒盐脆饼甚至薯片!我知道这听起来绝对疯狂,在制作它们之前,我完全持怀疑态度,但是他们只是GydF4y2Ba工作GydF4y2Ba。GydF4y2Ba

堆肥饼干的所有混合物。GydF4y2Ba

几年前,我永远不会娱乐巧克力与薯片结合在一起的概念。然后,我和丈夫参观了GydF4y2BaUtzGydF4y2Ba土豆片工厂,拜访他们的商店后,带着巧克力覆盖的薯片回家。我很惊讶我真的很喜欢他们。我真的以为它们会令人反感,但是每次都会杀死我的整个甜蜜/咸的组合。GydF4y2Ba

(从那以后我自己做了GydF4y2Ba蘸巧克力薯片GydF4y2Ba,显然是待命!)GydF4y2Ba

饼干面团全部混合在一起以堆肥饼干。GydF4y2Ba

与大多数牛奶棒食谱一样,该食谱需要精确遵循混合技术,还包括一些非常特定的成分,这些成分我链接到下面。克里斯蒂娜·托西(Christina Tosi)在她的许多食谱中都使用葡萄糖,您可以在亚马逊上找到它,但是淡玉米糖浆可以用作替代品。GydF4y2Ba

当然,您可以根据食品储藏室中的混合物和个人口味偏好来调整这些饼干。您会扔什么“厨房水槽”饼干?GydF4y2Ba

如果您去过Momofuku牛奶吧,菜单上您最喜欢的东西是什么?GydF4y2Ba

(您知道这些饼干中使用的Graham Crumb混合物吗?它启发了我明天将分享一个出色的夏季主题牛奶棒层蛋糕!)GydF4y2Ba

一堆准备被食用的堆肥饼干!GydF4y2Ba

一年前:GydF4y2Ba巧克力片面包蛋糕GydF4y2Ba
五年前:GydF4y2Ba老式冰淇淋三明治GydF4y2Ba
六年前:GydF4y2Ba蓝莓松饼GydF4y2Ba

一堆来自Momofuku牛奶吧的著名堆肥饼干。GydF4y2Ba

堆肥饼干GydF4y2Ba

著名的堆肥饼干食谱来自Momofuku牛奶吧。GydF4y2Ba
4.3GydF4y2Ba((GydF4y2Ba27GydF4y2Ba评分)GydF4y2Ba

原料GydF4y2Ba

对于Graham Crumb混合物GydF4y2Ba

  • ⅓GydF4y2Ba杯子GydF4y2BaGraham饼干屑GydF4y2Ba
  • 1GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba牛奶粉GydF4y2Ba
  • 1½GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba砂糖GydF4y2Ba
  • ⅛GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba犹太盐GydF4y2Ba
  • 1GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba无盐黄油GydF4y2Ba,,,,GydF4y2Ba融化了GydF4y2Ba
  • 1GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba浓奶油GydF4y2Ba

对于饼干GydF4y2Ba

  • 1⅓GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba面粉GydF4y2Ba
  • ½GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba发酵粉GydF4y2Ba
  • ¼GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba小苏打GydF4y2Ba
  • 1GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba犹太盐GydF4y2Ba
  • 1GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba无盐黄油,在室温下GydF4y2Ba
  • 1GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba砂糖GydF4y2Ba
  • ⅔GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba浅红糖GydF4y2Ba
  • 2GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba葡萄糖GydF4y2Ba
  • 1GydF4y2Ba蛋GydF4y2Ba
  • ½GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba香草精GydF4y2Ba
  • ¾GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba迷你巧克力片GydF4y2Ba
  • ½GydF4y2Ba杯子GydF4y2BaMini Butterscotch芯片GydF4y2Ba
  • 准备的格雷厄姆混合物GydF4y2Ba
  • ⅓GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba老式卷燕麦GydF4y2Ba
  • 2½GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba研磨咖啡GydF4y2Ba
  • 2GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba土豆片GydF4y2Ba
  • 1GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba迷你椒盐脆饼GydF4y2Ba

指示GydF4y2Ba

  • 准备格雷厄姆混合物:GydF4y2Ba在一个小碗中,将Graham饼干屑,奶粉,糖和盐搅拌在一起。将黄油和浓奶油搅拌在一起,然后加入干成分。用叉子折腾,直到混合物均匀湿润为止;搁置。GydF4y2Ba
  • 准备饼干面团:GydF4y2Ba在一个中等大小的碗中,将面粉,发酵粉,小苏打和盐搅拌在一起;搁置。GydF4y2Ba
  • 将黄油,糖和葡萄糖混合在装有桨叶附件的立式搅拌机的碗中,并以中高速度将奶油和奶油一起使用2至3分钟。刮下碗的侧面,加入鸡蛋和香草,然后继续跳动7至8分钟。GydF4y2Ba
  • 将搅拌机速度降低到低,并添加面粉混合物。混合直到面团聚集在一起,不超过1分钟。用刮刀刮下碗的侧面。GydF4y2Ba
  • 仍然处于低速状态,加入巧克力片,奶油牛肉片,谷物混合物,燕麦和咖啡,然后混合直至刚掺入约30秒钟。加入薯片和椒盐脆饼,然后再次混合直至几乎没有结合,15到20秒。GydF4y2Ba
  • 使用2¾盎司的冰淇淋勺(或⅓杯量杯),将面团放在衬有羊皮纸的烤盘上。拍打曲奇面团圆顶的顶部。用保鲜膜紧紧包裹锅,冷藏至少1小时,或最多1周。GydF4y2Ba
  • 烤饼干:GydF4y2Ba将烤箱预热至375度F。在羊皮纸或silpat衬里的薄板上,将冷冰面团至少4英寸(每张床单约为6个cookie)。GydF4y2Ba
  • 烘烤18分钟。饼干会吹,裂纹和扩散。18分钟后,它们的边缘上应该非常微弱,但中间仍然是鲜黄色的。如果不是这种情况,请给他们额外的分钟左右。GydF4y2Ba
  • 在食用或存放之前,请完全冷却饼干。饼干可以在室温下将饼干放在密封的容器中长达5天,也可以冷冻长达1个月。GydF4y2Ba

笔记GydF4y2Ba

  • 您可以用1汤匙轻玉米糖浆代替葡萄糖。GydF4y2Ba
  • 请勿使用速溶咖啡或浓咖啡粉代替地面咖啡,因为它将溶解成饼干,这不是打算做的。GydF4y2Ba
  • 椒盐脆饼推荐:Snyders迷你椒盐脆饼。GydF4y2Ba
  • 薯片建议:鳕鱼角薯片。GydF4y2Ba
营养价值基于一个cookieGydF4y2Ba
卡路里:GydF4y2Ba315GydF4y2BaKCALGydF4y2Ba ,,,,GydF4y2Ba 碳水化合物:GydF4y2Ba41GydF4y2BaGGydF4y2Ba ,,,,GydF4y2Ba 蛋白质:GydF4y2Ba3GydF4y2BaGGydF4y2Ba ,,,,GydF4y2Ba 胖的:GydF4y2Ba15GydF4y2BaGGydF4y2Ba ,,,,GydF4y2Ba 饱和脂肪:GydF4y2Ba7GydF4y2BaGGydF4y2Ba ,,,,GydF4y2Ba 胆固醇:GydF4y2Ba36GydF4y2Ba毫克GydF4y2Ba ,,,,GydF4y2Ba 钠:GydF4y2Ba274GydF4y2Ba毫克GydF4y2Ba ,,,,GydF4y2Ba 钾:GydF4y2Ba191GydF4y2Ba毫克GydF4y2Ba ,,,,GydF4y2Ba 纤维:GydF4y2Ba1GydF4y2BaGGydF4y2Ba ,,,,GydF4y2Ba 糖:GydF4y2Ba25GydF4y2BaGGydF4y2Ba ,,,,GydF4y2Ba 维生素A:GydF4y2Ba345GydF4y2BaIUGydF4y2Ba ,,,,GydF4y2Ba 维生素C:GydF4y2Ba1.6GydF4y2Ba毫克GydF4y2Ba ,,,,GydF4y2Ba 钙:GydF4y2Ba31GydF4y2Ba毫克GydF4y2Ba ,,,,GydF4y2Ba 铁:GydF4y2Ba0.7GydF4y2Ba毫克GydF4y2Ba

你做这个食谱了吗?GydF4y2Ba

留下评论GydF4y2Ba下面,然后拍摄图片并标记GydF4y2Ba@TheBrowneyedBakerGydF4y2Ba在Instagram上,我可以看到它!GydF4y2Ba

堆肥饼干分为一半。GydF4y2Ba

该食谱最初于2013年10月22日发布。GydF4y2Ba