这种大蒜阿尔弗雷多酱汁味道浓郁,奶油味浓郁,制作简单。厚厚的奶油和黄油中加入大蒜和香料,制成一种令人垂涎三尺的酱汁!加上一些费图奇尼意大利面,这种酱汁在最好的时候是真正的舒适食物!GydF4y2Ba

一碗撒有欧芹的费图西尼·阿尔弗雷多。GydF4y2Ba

如果你一直想知道如何做一种真正好的大蒜阿尔弗雷多酱,那么我有一个食谱给你!这道酱汁浓烈而甘美,再加上大蒜和大量的帕尔马干酪。为之而死!GydF4y2Ba

我喜欢在餐馆里点费图奇尼·阿尔弗雷多,而罐装酱汁根本不管用!我想要一种真正的蒜味和光滑天鹅绒般的质地,所以我走进厨房,制定了完美的食谱!现在,它是我的一道“慰藉食品”晚餐GydF4y2Ba自制福卡西亚面包GydF4y2Ba.GydF4y2Ba

最好的奶油大蒜Alfredo沙司GydF4y2Ba

这里我用两种大蒜——味道更浓郁的鲜蒜末和味道更温和、更甜的蒜末。我还用了厚厚的奶油,使酱汁具有丰富的质地。我知道这不完全是节食食品,但一切都要适度,对吗?GydF4y2Ba

配料GydF4y2Ba

准备好并贴上标签的大蒜阿尔弗雷多酱配料。GydF4y2Ba
  • 無鹽奶油GydF4y2Ba–你可以用盐黄油代替,但要确保调整加入酱汁的盐量。GydF4y2Ba
  • 蒜瓣GydF4y2Ba–新鲜的大蒜给酱汁带来了一种鲜美刺鼻的味道。GydF4y2Ba
  • 重奶油GydF4y2Ba–这种奶油含有至少36%或更多的乳脂,有助于形成丰富的丝质酱汁。GydF4y2Ba
  • 犹太盐GydF4y2Ba–这些是大块盐,重量比普通食盐轻。如果你打算用食盐代替食盐,那么你就要少用。记得在加盐之前尝一下你的酱汁!GydF4y2Ba
  • 胡椒粉GydF4y2Ba–我喜欢碎黑胡椒,但如果你想要纯白色的酱汁,就用白胡椒。GydF4y2Ba
  • 大蒜粉GydF4y2Ba–由脱水大蒜丁香制成,味道比新鲜大蒜更温和、更甜。GydF4y2Ba
  • 肉豆蔻GydF4y2Ba–通常添加到奶油奶酪酱汁中,它会增加一丝温暖,并与酱汁的丰富度完美搭配。GydF4y2Ba
  • 帕尔马干酪GydF4y2Ba–用烤炉的小孔磨碎你自己的烤炉GydF4y2Ba箱式刨丝机GydF4y2Ba或者使用GydF4y2Ba微型刨床GydF4y2Ba.你想要小块的帕尔玛干酪,这样它们就能很容易地融化到酱汁中。GydF4y2Ba
  • 平叶欧芹GydF4y2Ba–将其用作可选装饰。GydF4y2Ba

逐步说明GydF4y2Ba

这道大蒜阿尔弗雷多酱汁食谱制作简单,几分钟后就齐聚一堂。一定要提前磨碎你的帕尔马干酪,这样奶油煮沸后就可以加入酱汁了。GydF4y2Ba

  1. 在平底锅中用中火融化黄油,加入大蒜和调味料。煮1分钟,让黄油与所有香料的味道混合。GydF4y2Ba
  2. 慢慢地加入奶油,把所有的东西都快速慢炖,然后用中慢火慢炖5分钟。GydF4y2Ba
  3. 把锅从火上移开,一次加一点奶酪。在加入下一批奶酪之前,确保不断搅拌酱汁,使奶酪完全融化。GydF4y2Ba
  4. 低火煮2-5分钟,不断搅拌。酱汁会开始变稠,这正是你想要的!GydF4y2Ba
阿尔弗雷多的酱汁从一把木勺上滴下来,放在一个平底锅上。GydF4y2Ba

提供建议GydF4y2Ba

alfredo酱汁最受欢迎的一种食用方法是用费图辛。我喜欢把酱汁和1磅意大利面食一起搅拌,用一些新鲜的欧芹和更多的胡椒装饰,然后马上上桌。GydF4y2Ba

以下是一些其他服务方式:GydF4y2Ba

  • 作为比萨饼的底料而不是番茄酱GydF4y2Ba
  • 扔给格诺奇GydF4y2Ba
  • 在蔬菜千层面上GydF4y2Ba
  • 使变得俗气GydF4y2Ba扇形土豆GydF4y2Ba
  • 用来蘸面包GydF4y2Ba

烹饪技巧GydF4y2Ba

  • 使用大蒜压榨机或盒子式磨碎机/微型刨碎机的小孔将大蒜切碎。如果想省事,可以购买罐装蒜末,放在冰箱里。GydF4y2Ba
  • 如果酱汁太浓,可以用牛奶或意大利面上的淀粉水稀释。GydF4y2Ba
一个盛有意大利面的平底锅,加入奶油阿尔弗雷多沙司。GydF4y2Ba

常见问题解答GydF4y2Ba

我能用牛奶代替浓奶油吗?GydF4y2Ba

你可以,但你的酱汁会变稀。我更喜欢较浓的酱汁,这就是为什么我建议使用浓奶油的原因。GydF4y2Ba

如何确保我的alfredo酱汁不结块?GydF4y2Ba

其目的是制作光滑的奶油酱,诀窍是将磨碎的帕尔马干酪加入加热的奶酪中GydF4y2Ba每次加入一点黄油,确保每次加入后都能充分搅拌。你还需要在加入奶酪后,用小火再煮几分钟,不断搅拌酱汁。GydF4y2Ba

你能重新加热阿尔弗雷多酱汁吗?GydF4y2Ba

这种酱汁最好马上吃。不幸的是,它不能很好地重新加热,因为酱汁容易裂开,这意味着黄油GydF4y2Bar从酱汁中分离出来。酱汁一旦裂开,就很难再结合起来。GydF4y2Ba

白沙司和阿尔弗雷多沙司有什么区别?GydF4y2Ba

白沙司有时被称为béchamel,是一种奶油状的法国沙司,由黄油、面粉和牛奶制成GydF4y2Ba阿尔弗雷多沙司起源于意大利,通常由黄油、重奶油和帕尔马干酪制成。GydF4y2Ba

寻找更多意大利面酱的灵感?查看以下食谱:GydF4y2Ba

阿尔弗雷多酱GydF4y2Ba

这种大蒜阿尔弗雷多酱味道浓郁,奶油味浓郁,味道鲜美。厚厚的奶油和黄油中加入大蒜,制成一种令人垂涎三尺的酱汁!GydF4y2Ba
4.8GydF4y2Ba(GydF4y2Ba10GydF4y2Ba(评级)GydF4y2Ba

成分GydF4y2Ba

  • ½GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba(GydF4y2Ba113GydF4y2BaGGydF4y2Ba)GydF4y2Ba无盐黄油GydF4y2Ba
  • 2.GydF4y2Ba蒜瓣GydF4y2Ba,GydF4y2Ba剁碎的GydF4y2Ba
  • 2.GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba(GydF4y2Ba480GydF4y2Ba毫升GydF4y2Ba)GydF4y2Ba重奶油GydF4y2Ba
  • ½GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba粗盐GydF4y2Ba
  • ½GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba胡椒粉GydF4y2Ba
  • ¼GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba大蒜粉GydF4y2Ba
  • 拧GydF4y2Ba肉豆蔻GydF4y2Ba
  • 1½GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba(GydF4y2Ba150GydF4y2BaGGydF4y2Ba)GydF4y2Ba帕梅善起司粉GydF4y2Ba
  • 切碎的平叶欧芹GydF4y2Ba,GydF4y2Ba装饰GydF4y2Ba

说明书GydF4y2Ba

  • 在一个中炖锅中,用中火融化黄油。然后加入大蒜、盐、胡椒、大蒜粉和肉豆蔻,煮1分钟。GydF4y2Ba
  • 慢慢加入浓奶油,快速慢炖,然后将火调至中低温,轻轻慢炖5分钟。GydF4y2Ba
  • 从火中取出,一次加入少量奶酪,搅拌至完全融化并混合,然后加入下一批奶酪。GydF4y2Ba
  • 回到炉子上,在低温下再煮2到5分钟,不断搅拌,直到开始变稠。GydF4y2Ba
  • 加入1磅意大利面,立即食用,如果需要,可以用新鲜的欧芹和额外的胡椒粉装饰。GydF4y2Ba

笔记GydF4y2Ba

  • 重奶油:GydF4y2Ba虽然你可以用牛奶代替,但你的酱汁会明显变稀。GydF4y2Ba
  • 胡椒粉:GydF4y2Ba我喜欢碎黑胡椒,但如果你想要纯白色的酱汁,就用白胡椒。GydF4y2Ba
  • 帕尔马干酪GydF4y2Ba–用烤炉的小孔磨碎你自己的烤炉GydF4y2Ba箱式刨丝机GydF4y2Ba或者使用GydF4y2Ba微型刨床GydF4y2Ba.你想要小块的帕尔玛干酪,这样它们就能很容易地融化到酱汁中。GydF4y2Ba
  • 重新加热:GydF4y2Ba这种酱汁最好马上吃。不幸的是,它不能很好地重新加热,因为酱汁容易裂开,这意味着黄油会从酱汁中分离出来。酱汁一旦裂开,就很难再结合起来。GydF4y2Ba
  • 营养信息仅适用于酱汁;它不包括煮熟的意大利面。GydF4y2Ba
卡路里:GydF4y2Ba382GydF4y2Ba千卡GydF4y2Ba ,GydF4y2Ba 碳水化合物:GydF4y2Ba3.GydF4y2BaGGydF4y2Ba ,GydF4y2Ba 蛋白质:GydF4y2Ba8.GydF4y2BaGGydF4y2Ba ,GydF4y2Ba 脂肪:GydF4y2Ba38GydF4y2BaGGydF4y2Ba ,GydF4y2Ba 饱和脂肪:GydF4y2Ba24GydF4y2BaGGydF4y2Ba ,GydF4y2Ba 多不饱和脂肪:GydF4y2Ba1.GydF4y2BaGGydF4y2Ba ,GydF4y2Ba 单不饱和脂肪:GydF4y2Ba11GydF4y2BaGGydF4y2Ba ,GydF4y2Ba 反式脂肪:GydF4y2Ba1.GydF4y2BaGGydF4y2Ba ,GydF4y2Ba 胆固醇:GydF4y2Ba125GydF4y2Ba镁GydF4y2Ba ,GydF4y2Ba 钠:GydF4y2Ba470GydF4y2Ba镁GydF4y2Ba ,GydF4y2Ba 钾:GydF4y2Ba71GydF4y2Ba镁GydF4y2Ba ,GydF4y2Ba 纤维:GydF4y2Ba1.GydF4y2BaGGydF4y2Ba ,GydF4y2Ba 糖:GydF4y2Ba1.GydF4y2BaGGydF4y2Ba ,GydF4y2Ba 维生素A:GydF4y2Ba1376GydF4y2BaIUGydF4y2Ba ,GydF4y2Ba 维生素C:GydF4y2Ba1.GydF4y2Ba镁GydF4y2Ba ,GydF4y2Ba 钙:GydF4y2Ba266GydF4y2Ba镁GydF4y2Ba ,GydF4y2Ba 熨斗:GydF4y2Ba1.GydF4y2Ba镁GydF4y2Ba

这个食谱是你做的吗?GydF4y2Ba

留下评论GydF4y2Ba在下面,抓拍一张照片并贴上标签GydF4y2Ba@棕色的夜猫子GydF4y2Ba在Instagram上,这样我就能看到它了!GydF4y2Ba

摄影者GydF4y2Ba迪弗朗西斯GydF4y2Ba.GydF4y2Ba