浓郁的法式丝派是我的特色gydF4y2Ba最喜欢的派皮gydF4y2Ba丝滑、慕斯般的巧克力馅,以及新鲜鲜奶油。撒上一些巧克力卷,你就有了一个绝对不可思议的甜点。最好的部分?不生蛋!gydF4y2Ba

一张法国丝绸派的特写照片,叉子被拿掉了。gydF4y2Ba

多年前,我第一次拒绝尝试法国丝派。你知道为什么吗?我吃不完派皮+巧克力的组合。我疯了吗?gydF4y2Ba

在我的脑子里,我把甜点分成了几个部分,派皮是留给水果、南瓜和山核桃的。另一方面,巧克力是用来吃馅饼皮以外的东西的吗?我知道这毫无意义!在这之前我做过的唯一一个巧克力派(gydF4y2Ba巧克力奶油馅饼gydF4y2Ba)有一块奥利奥脆皮。我只是不相信巧克力和传统派皮是一个很好的组合。gydF4y2Ba

显然,我错了。非常,gydF4y2Ba非常gydF4y2Ba错了。gydF4y2Ba

最好的法国丝绸派食谱gydF4y2Ba

这就是为什么你会喜欢这个简单的巧克力丝派:gydF4y2Ba

  • 每个部件都是完全从头开始制作的gydF4y2Ba
  • 巧克力馅里不能放生鸡蛋!gydF4y2Ba
  • 提前准备的美味甜点gydF4y2Ba
  • 总能给观众留下深刻印象gydF4y2Ba
  • 假日、庆祝活动以及想吃巧克力的时候非常适合gydF4y2Ba
头顶上的一张法国丝绸派的照片,上面有鲜奶油和巧克力卷。gydF4y2Ba

法国丝派配料gydF4y2Ba

我强烈推荐使用优质食材;你一定会尝到不同的滋味!以下是你需要的(完整的食谱和配料见下文):gydF4y2Ba

  • 派皮:gydF4y2Ba我喜欢用我的相册gydF4y2Ba最喜欢的派皮gydF4y2Ba做法国丝派的底gydF4y2Ba
  • 奶油gydF4y2Ba
  • 巧克力:gydF4y2Ba一定要用甜中带苦的巧克力做巧克力馅。我推荐Ghirardelli 60%可可苦甜烘焙棒。gydF4y2Ba
  • 鸡蛋gydF4y2Ba
  • 糖gydF4y2Ba
  • 香草精gydF4y2Ba
  • 黄油gydF4y2Ba
  • 鲜奶油gydF4y2Ba

不生蛋!gydF4y2Ba

大多数法国丝派食谱使用生鸡蛋,没有任何方式的回火使其达到安全的温度。我不是那种不吃生饼干面团的人,但我就是吃不到完全生鸡蛋做的派。gydF4y2Ba

当我看到这个馅料配方时,我太激动了gydF4y2Ba库克的国家gydF4y2Ba这需要把鸡蛋加热到安全的160华氏度,这是食谱的一部分。它缓解了我生鸡蛋的神经质,最终的成品如此丝滑;与生鸡蛋相比,它有自己的特色。gydF4y2Ba

制作法式丝派馅料的步骤图。gydF4y2Ba

如何制作法国丝绸派gydF4y2Ba

让我们来谈谈这道法国丝绸派是如何做出来的:gydF4y2Ba

  1. 派皮:gydF4y2Ba准备并烘烤派皮。我推荐我的gydF4y2Ba最喜欢的派皮gydF4y2Ba这个食谱,用你最喜欢的版本。你甚至可以在商店里买一个现成的派皮,这是一个超级快捷的方法(尽管我明显提倡自己做!)gydF4y2Ba
  2. 搅打奶油和融化巧克力:gydF4y2Ba另外,你要把鲜奶油打到坚硬的顶点,然后把巧克力融化直到光滑。gydF4y2Ba
  3. 填充:gydF4y2Ba把鸡蛋加热,打至松软。加入融化的巧克力、香草和黄油。搅拌均匀后,将鲜奶油倒入巧克力混合物中。gydF4y2Ba
  4. 填补派:gydF4y2Ba将巧克力馅料铺在派壳上,冷藏至少几个小时或一整晚。gydF4y2Ba
  5. 服务:gydF4y2Ba准备好后,在上面放上新鲜的gydF4y2Ba鲜奶油gydF4y2Ba和巧克力卷发!gydF4y2Ba

注意:gydF4y2Ba我相信法国丝派的丝滑口感最好在室温下享用。放20-30分钟后再食用。gydF4y2Ba

三张法国丝派馅饼壳的照片。gydF4y2Ba

提前准备,储存和冷冻技巧gydF4y2Ba

  • 使前:gydF4y2Ba这是一道提前准备的美味甜点!有几种方法:1)提前1-2天做好派皮,2)在需要派的前一天准备好并冷藏一夜,或者3)将准备好的派冷冻3个月(详见下文)。gydF4y2Ba
  • 储存:gydF4y2Ba法国丝派必须冷藏。把任何剩菜放在冰箱里最多3天。gydF4y2Ba
  • 冷冻产品说明:gydF4y2Ba一旦派在冰箱里冷却,用保鲜膜盖紧,然后用锡箔纸,冷冻3个月。在冰箱里解冻一夜,然后在上面放上新鲜的鲜奶油就可以享用了。gydF4y2Ba
一个切了一片的法式丝绸派。gydF4y2Ba

事实证明,黄油酥脆的派皮是一种非常棒的容器,用来装柔滑的巧克力馅。说实话,我本来可以用勺子吃这个派馅,然后说去他妈的填满派皮,让它冷却!gydF4y2Ba

一开始我对派皮和巧克力的搭配持怀疑态度,最后我把整个派都留了下来。教训。gydF4y2Ba当涉及到派皮或巧克力时,永远不要事后怀疑。gydF4y2Ba拜托告诉我,我不是唯一一个有疯狂食物搭配问题的人!gydF4y2Ba

接下来试试这些巧克力派gydF4y2Ba

你生活中的每一个巧克力爱好者都会喜欢这些派和馅饼!gydF4y2Ba

法国丝饼gydF4y2Ba

包括食谱视频。gydF4y2Ba这道奶油法式丝派先从我的gydF4y2Ba最喜欢的派皮gydF4y2Ba里面有丝滑的慕斯般的巧克力馅,上面是新鲜的鲜奶油。撒上一些巧克力卷,你就有了一个绝对不可思议的甜点。gydF4y2Ba
4.56gydF4y2Ba(gydF4y2Ba18gydF4y2Ba评级)gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

馅饼皮的制作方法:gydF4y2Ba

  • 1¼gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(gydF4y2Ba156.25gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba
  • ½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(gydF4y2Ba0.5gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba)gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba砂糖gydF4y2Ba
  • 6gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba,gydF4y2Ba冷却后切成1 / 4英寸的薄片gydF4y2Ba
  • ¼gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(gydF4y2Ba51.25gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba固体植物起酥油gydF4y2Ba,gydF4y2Ba冷却后,切成2块gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba伏特加gydF4y2Ba,gydF4y2Ba冷冻gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba冰水gydF4y2Ba

填充:gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(gydF4y2Ba238gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba)gydF4y2Ba奶油gydF4y2Ba
  • 8gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba(gydF4y2Ba226.8gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba苦甜巧克力gydF4y2Ba,gydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba
  • 3.gydF4y2Ba鸡蛋gydF4y2Ba
  • ¾gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(gydF4y2Ba150gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba砂糖gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba香草精gydF4y2Ba
  • 8gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba,gydF4y2Ba室温下,切成半英寸的小块gydF4y2Ba

浇上鲜奶油gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba奶油gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba砂糖gydF4y2Ba
  • ½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba香草精gydF4y2Ba

来装饰gydF4y2Ba

  • 巧克力的卷发gydF4y2Ba,gydF4y2Ba可选gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

  • 使地壳gydF4y2Ba:将3 / 4杯面粉,盐和糖一起放入食品加工机中搅拌,大约2次1秒钟的脉冲。加入黄油和起酥油,搅拌10秒(面团看起来像软干酪凝块,只剩下一小块黄油,但不应该有未覆盖的面粉)。用橡皮刮刀刮碗的边缘和底部,再将面团均匀地分布在处理器刀片周围。加入剩下的半杯面粉,搅拌,直到混合物均匀分布在碗周围,面团已经破碎,快速搅拌4到6次。将混合物倒入中碗。gydF4y2Ba
  • 在混合物上撒上伏特加和水。用橡皮刮刀,用折叠动作搅拌,压紧面团,直到面团有点粘,粘在一起。将面团压平成4英寸的盘。用保鲜膜包起来,冷藏至少45分钟(最多2天)。gydF4y2Ba
  • 把烤箱预热到华氏425度,在铺了面粉的工作台上,把面团擀成12英寸的圆。把面团转移到一个9英寸的饼盘,轻轻地把面团放入饼盘。把挂在盘子上的面团留在原处,用保鲜膜把铺有面团的派盘松散地包裹起来,放入冰箱冷藏,直到面团变硬,大约30分钟。gydF4y2Ba
  • 修剪悬垂到1 / 2英寸以上的嘴唇饼盘。把外悬架收起来(折叠的边缘应该与饼盘的边缘齐平)。把面团的边缘卷起来。将铺有面团的派盘用塑料包裹起来,放入冰箱冷藏,直到面团完全冷却并变硬,大约需要15分钟。gydF4y2Ba
  • 在冷冻后的派壳上铺上双层铝箔,一定要盖住边缘,然后填满饼的重量。烤15分钟,直到派面团看起来干燥,颜色变浅。取下箔纸和重物,继续烘烤,直到饼皮变成深金黄色,大约需要8到12分钟。将饼盘转移到铁架上,让饼皮完全冷却,大约1小时。gydF4y2Ba
  • 使填充gydF4y2Ba:将鲜奶油倒入一个大碗中,用中低速搅拌,直到起泡,大约1分钟。将搅拌速度提高到中高,继续搅拌,直到形成硬峰,大约2到4分钟。将鲜奶油倒入一个小碗中,冷藏至需要时即可。gydF4y2Ba
  • 将巧克力放入微波安全碗中,用50%的功率加热30秒,每次加热后搅拌,直到完全融化光滑。备用。gydF4y2Ba
  • 在一个耐热的大碗里,把鸡蛋、糖和水搅拌在一起。用中速搅拌,直到颜色变黄变稠,大约需要5分钟。把碗放在一个中等大小的平底锅上,用小火加热半英寸的水,偶尔搅拌一下,直到温度达到华氏160度(即速读数温度计)。把碗从火上拿开,用中速搅拌,直到混合物变得松软,冷却到室温,大约需要8分钟。gydF4y2Ba
  • 将融化的巧克力和香草精加入冷却的鸡蛋混合物中,搅拌至完全混合。每次加入几块黄油,直到混合均匀。用橡胶抹刀加入鲜奶油,直到没有白色条纹。将馅料刮入派壳,冷藏至凝固,至少需要3小时或24小时。gydF4y2Ba
  • 制作鲜奶油gydF4y2Ba:用一个配有打蛋器的搅拌器或手持式搅拌器,以中速搅拌重奶油、糖和香草精,直到它刚刚达到坚硬的峰值。在冰镇派上涂上鲜奶油,如果喜欢,还可以用巧克力卷做装饰。立即食用或在冰箱中储存,不盖盖子,最多可保存3小时。剩菜应该放在冰箱里,盖上盖子,最多保存4天。gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

  • 派皮gydF4y2Ba-这是我最喜欢的派皮配方,我经常被问到的一个问题是伏特加是否必要,是否可以替换。是的,在这个特殊的食谱中,水是必不可少的,你不能用更多的水来代替,而得到同样的结果。如果你不能使用酒精,我建议你使用你最喜欢的馅饼皮食谱。gydF4y2Ba
  • 巧克力gydF4y2Ba我喜欢用Ghiradelli 60%可可苦甜烘焙棒来做这个食谱。gydF4y2Ba
  • 冰冷的指令gydF4y2Ba一旦派在冰箱里冷却,用保鲜膜盖紧,然后用锡箔纸,冷冻3个月。在冰箱里解冻一夜,然后在上面放上新鲜的鲜奶油就可以享用了。gydF4y2Ba
营养价值以每份为基础gydF4y2Ba
热量:gydF4y2Ba534gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba ,gydF4y2Ba 碳水化合物:gydF4y2Ba37gydF4y2BaggydF4y2Ba ,gydF4y2Ba 蛋白质:gydF4y2Ba5gydF4y2BaggydF4y2Ba ,gydF4y2Ba 脂肪:gydF4y2Ba41gydF4y2BaggydF4y2Ba ,gydF4y2Ba 饱和脂肪:gydF4y2Ba23gydF4y2BaggydF4y2Ba ,gydF4y2Ba 胆固醇:gydF4y2Ba132gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba ,gydF4y2Ba 钠:gydF4y2Ba132gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba ,gydF4y2Ba 钾:gydF4y2Ba166gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba ,gydF4y2Ba 纤维:gydF4y2Ba2gydF4y2BaggydF4y2Ba ,gydF4y2Ba 糖:gydF4y2Ba23gydF4y2BaggydF4y2Ba ,gydF4y2Ba 维生素A:gydF4y2Ba1060gydF4y2Ba国际单位gydF4y2Ba ,gydF4y2Ba 维生素C:gydF4y2Ba1gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba ,gydF4y2Ba 钙:gydF4y2Ba50gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba ,gydF4y2Ba 铁:gydF4y2Ba2gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba

这个食谱是你做的吗?gydF4y2Ba

留下一个评论gydF4y2Ba下面,然后抓拍并标记gydF4y2Ba@thebrowneyedbakergydF4y2Ba在Instagram上,这样我就能看到了!gydF4y2Ba

摄影的gydF4y2BaAri莱恩gydF4y2Ba.gydF4y2Ba