最好的自制肉桂卷gydF4y2Ba

朋友们，今天能和你们分享这些肉桂卷，我真是太兴奋了!它们是我吃过的最好吃的，等不及你也来尝尝了。我做了一批又一批，这里那里做了一些调整，直到我得到了这个配方。gydF4y2Ba

面团柔软蓬松，馅料香甜饱满，奶油芝士糖霜覆盖在上面。面包卷在中间膨胀起来，看起来很土气，有点疯狂，但相信我，你再也不会想尝试其他食谱了。gydF4y2Ba

当我做了一个gydF4y2Ba奶油芝士面团版gydF4y2Ba和一个gydF4y2Ba咸焦糖苹果版gydF4y2Ba，这个地道的经典自制肉桂卷食谱是你永远都需要的。它们很快就会聚集在一起，但也可以在冰箱里放一夜，第二天早上也可以新鲜烘焙。gydF4y2Ba

假期和周末的早午餐变得更好了!gydF4y2Ba

肉桂卷vs黏面包gydF4y2Ba

这两种甜蜜的早餐有许多明显的相似之处，经常被互换用来描述另一种。它们的特点是松软的面团被紧密的螺旋包裹着，里面有甜甜的馅料。除此之外，它们在质地和顶部都有所不同。gydF4y2Ba

• 材质:gydF4y2Ba粘性的面包gydF4y2Ba面团比较少，质地也比较丰盛。另一方面，肉桂卷的面团轻而蓬松。gydF4y2Ba
• 配料:gydF4y2Ba你会发现肉桂卷上光滑的糖霜。黏黏的小圆面包在锅底煮成一层釉状。完成的小圆面包被倒过来，配上烘烤过的黏糊糊的坚果馅料。gydF4y2Ba

如何做最好的肉桂卷gydF4y2Ba

让我们把肉桂卷分成三个基本部分:柔软蓬松的面团，甜甜的肉桂馅，还有扑鼻的奶油芝士糖霜。gydF4y2Ba

面团配料gydF4y2Ba

• 牛奶:gydF4y2Ba全脂牛奶，加热到105华氏度到110华氏度有助于激活酵母，滋润面团。gydF4y2Ba
• 酵母:gydF4y2Ba为了帮助这些面包卷快速发酵，使用即食干酵母。gydF4y2Ba
• 糖:gydF4y2Ba加入酵母，使面包卷蓬松蓬松。gydF4y2Ba
• 蛋+蛋黄:gydF4y2Ba使面团更加丰富，质地柔软，有嚼劲。gydF4y2Ba
• 黄油:gydF4y2Ba增加了风味，也给面包卷一个片状的质地。gydF4y2Ba
• 面粉:gydF4y2Ba我使用gydF4y2Ba面包粉gydF4y2Ba为了制作这些肉桂卷，它会让面团有每个肉桂卷应有的柔软蓬松的口感。如果有必要，你可以用通用面粉代替。gydF4y2Ba
• 盐:gydF4y2Ba味道,风味,味道。gydF4y2Ba

如何做面团gydF4y2Ba

• 激活酵母:gydF4y2Ba将牛奶倒入搅拌器(或大碗)的碗中。在牛奶上撒上酵母，然后加入糖、融化的黄油、鸡蛋和蛋黄。gydF4y2Ba
• 加入面粉:gydF4y2Ba用木勺搅拌。加入面粉和盐。用木勺搅拌，直到形成蓬松的面团。gydF4y2Ba

• 揉面团:gydF4y2Ba用面团钩，以中低速揉捏，直到形成光滑有光泽的面团球，约需3至6分钟。你也可以用手揉，直到形成一个光滑的球。gydF4y2Ba
• 让面团上升:gydF4y2Ba把面团放在涂了油的碗里，盖上保鲜膜。放置在一个温暖的无风的地方直到两倍大，60到90分钟。gydF4y2Ba

肉桂卷装gydF4y2Ba

面团发酵完毕后，做肉桂卷馅料。你将需要:gydF4y2Ba

• 黄油:gydF4y2Ba融化的无盐黄油会把肉桂糖粘在面团上。gydF4y2Ba
• 红糖+肉桂:gydF4y2Ba这种肉桂卷的标志性馅料是用深棕色糖和肉桂粉混合而成。gydF4y2Ba

填充:gydF4y2Ba在一个小碗里，搅拌融化的黄油、红糖和肉桂，直到糖完全变湿，所有的东西都完全混合在一起。gydF4y2Ba

把肉桂卷放在一起gydF4y2Ba

• 把面团擀开:gydF4y2Ba把面团移到干净的工作面上，擀成12×18-inch矩形。gydF4y2Ba
• 传播填充:gydF4y2Ba用平抹刀将馅料均匀地铺在面团上，在面团边缘留下1/2英寸的边缘。gydF4y2Ba
• 把面团卷起来:gydF4y2Ba从面团短的一面开始，把面团紧紧地卷成圆柱形，把边缘捏在一起。切掉大约1/2到1英寸的末端，这样你就有干净的边缘了。gydF4y2Ba
• 片面团:gydF4y2Ba用锋利的锯齿刀，将原木切成12等份。gydF4y2Ba
• 第二个增长:gydF4y2Ba把肉桂卷放进抹了油的gydF4y2Ba9×13英寸的烤盘gydF4y2Ba，间隔均匀。用保鲜膜和厨房毛巾覆盖。在无风的地方发酵，直到几乎两倍大和蓬松，约30 - 45分钟。gydF4y2Ba

• 设置炉:gydF4y2Ba当你准备烤的时候，把烤箱预热到350华氏度。gydF4y2Ba
• 烤:gydF4y2Ba取下毛巾和保鲜膜，将肉桂卷烤至表面呈金黄色，插入中间的即时读数温度计读数为190华氏度，约22至27分钟。从烤箱里拿出来，在做糖霜的时候放在一边。gydF4y2Ba

奶油干酪糖霜gydF4y2Ba

这些令人难以抗拒的肉桂卷的最后一部分是浓郁的奶油芝士糖霜。要制作糖霜，你需要:gydF4y2Ba

• 奶油奶酪+黄油:gydF4y2Ba在室温下搅拌在一起，这是完美糖霜的基础。gydF4y2Ba
• 糖粉:gydF4y2Ba完美地平衡了浓郁的奶油奶酪的甜味。gydF4y2Ba
• 盐+香草:gydF4y2Ba味道,风味,味道!gydF4y2Ba

结霜:gydF4y2Ba在一个中等大小的碗里，混合黄油和奶油芝士，直到混合均匀。加入糖粉和香草粉，用力搅拌，直到光滑和糖霜的稠度。gydF4y2Ba

你也可以用手或立式搅拌机混合这种糖霜，但如果你的黄油和奶油奶酪足够软，我觉得用一个大勺子做起来很容易。gydF4y2Ba

在肉桂卷上撒上霜:gydF4y2Ba用平抹刀，将糖霜均匀地涂在温热的肉桂卷上。静置15分钟，然后转温或室温。gydF4y2Ba

味道和mix - ingydF4y2Ba

肉桂卷的美妙之处——除了肉桂糖的漩涡和奶油芝士糖霜——是它们的适应性。你可以用不同的方法给肉桂卷调味。这里有一些有趣的方法来改变你的臀部!gydF4y2Ba

• 巧克力:gydF4y2Ba在肉桂糖混合物上撒上迷你巧克力片，然后将面团揉成圆木状。gydF4y2Ba
• 切碎的坚果:gydF4y2Ba用切碎的山核桃或核桃，撒上肉桂糖混合物，做成坚果卷。gydF4y2Ba
• 调味料:gydF4y2Ba试着在肉桂糖混合物中加入肉豆蔻、姜或小豆蔻来改变味道。gydF4y2Ba
• 热情:gydF4y2Ba在面团中加入柠檬或橙子皮，让它有柑橘的味道。gydF4y2Ba

存储和冻结gydF4y2Ba

如果你想提前做这些肉桂卷或有一些剩下的卷，这里是如何储存，冷冻，并为未来准备它们。gydF4y2Ba

• 储存:gydF4y2Ba为了获得最大的新鲜度，将肉桂卷储存在密封容器中或用保鲜膜紧紧包裹。面包卷可在室温下保存2天或在冰箱中保存7天。gydF4y2Ba
• Make-Ahead(过夜):gydF4y2Ba通过步骤6(将肉桂卷切片)完成食谱。放入准备好的平底锅中，盖上保鲜膜，冷藏一夜。当准备烘焙时，把肉桂卷放在室温下，让它们膨胀到两倍和蓬松，大约1小时，然后按照指示烘焙。gydF4y2Ba
• 烘焙前冻结:gydF4y2Ba一旦你把面包卷切好，把它们放在9×13烤盘里，盖上保鲜膜，然后用锡纸包起来，在冰箱里保存3个月。在烘烤前放入冰箱一晚解冻，然后放在柜台上，让它在烘烤前达到室温。gydF4y2Ba
• 烘烤后冻结:gydF4y2Ba让面包卷完全冷却，然后盖上保鲜膜和铝箔纸。冷冻2个月。前一天晚上把面包卷放进冰箱，让它们解冻。然后加热，霜冻，在早上上桌。你也可以用保鲜膜把冷却过的面包卷单独包起来，把它们放在一个冷冻安全袋或密封容器里，然后冷冻3个月。在室温或微波炉中解冻。gydF4y2Ba

把你的肉桂卷和……gydF4y2Ba

我最擅长的就是平衡甜味和咸味。要想把这锅肉桂卷做成一顿饭，试着在菜单上添加一种(或全部)美味的早餐。gydF4y2Ba

• 炒蛋gydF4y2Ba
• 培根gydF4y2Ba
• 芝士培根，蘑菇，菠菜早餐gydF4y2Ba
• 慢炖香肠，土豆饼，切达早餐砂锅gydF4y2Ba

更多美味的肉桂卷食谱gydF4y2Ba

• 肉桂面包布丁砂锅早餐gydF4y2Ba
• 咸焦糖苹果肉桂卷gydF4y2Ba
• 肉桂卷饼干gydF4y2Ba
• 肉桂巴布卡蛋糕食谱gydF4y2Ba

肉桂卷gydF4y2Ba

柔软的黄油肉桂卷，甜甜的肉桂糖馅和浓郁的奶油奶酪糖霜，是我想要开始一天的唯一方式。当你有过夜的客人，举办早午餐，或者只是想在周末放纵一下的时候，非常适合。放纵!gydF4y2Ba

如果你做了这个食谱并且喜欢它，记得停下来给它一个5星的评价——这可以帮助其他人找到食谱!gydF4y2Ba❤️️gydF4y2Ba

摄影的gydF4y2Ba迪弗朗西丝gydF4y2Ba