CIABATTA面包配方|BrowneyedBaker.com.GydF4y2Ba

我有这种爱情与烘烤自制面包,但有时我需要提醒更频繁地做到这一点。这条面包是我的裤子,让自制面包成为一种习惯而不是爱好。酵母和新鲜的面团的气味具有如此平静的效果。它让我想蜷缩在覆盖的包裹围绕的门廊上,并在暴雨期间阅读。克拉塔一直在GydF4y2Ba我的列表GydF4y2Ba尝试的食谱GydF4y2Ba年GydF4y2Ba,而且我真的希望我迟早做到了。老实说,我不知道Ciabatta是多么简单。如果我知道,我将每周搅动恰巴塔的面包多年。现在我知道......留意!GydF4y2Ba

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我很长笑的乳胶面包为其耐嚼的外观和软碎屑散布着空洞。这是扣押成汤的完美面包,水平切割并制作三明治,或者只是用黄油擦拭,直到你心中的内容。GydF4y2Ba

此食谱根本并不复杂,尽管在您计划烘烤面包之前需要在晚上举行海绵,因此在提前需要一点点规划。实际的动手时间少于一个小时,面团非常宽容。一旦你第一次咬到这些面包,我相信你也会想知道你花了这么久。GydF4y2Ba

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要预示 - 我的丈夫,我在不到一天的时间里抛光了整个大面包。新鲜的面包和黄油太好而无法抗拒!GydF4y2Ba

一年前:GydF4y2Ba六层巧克力蛋糕,烤棉花糖灌装和麦芽巧克力糖霜GydF4y2Ba
两年前:GydF4y2Ba大黄面包屑蛋糕GydF4y2Ba
三年前:GydF4y2Ba水果和杏仁格兰诺拉麦片GydF4y2Ba和GydF4y2Ba盐渍花生嚼GydF4y2Ba
六年前:GydF4y2Ba焦糖圆顶GydF4y2Ba

恰巴塔面包GydF4y2Ba

Caiabatta面包的食谱 - 柔软,耐嚼的自制面包只是无法击败!GydF4y2Ba
4.21GydF4y2Ba(GydF4y2Ba162.GydF4y2Ba评分)GydF4y2Ba

原料GydF4y2Ba

对于海绵:GydF4y2Ba

  • 1GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba(GydF4y2Ba125.GydF4y2BaGGydF4y2Ba的)GydF4y2Ba多用途面粉GydF4y2Ba
  • ⅛GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba(GydF4y2Ba0.13GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba的)GydF4y2Ba立即的GydF4y2Ba那GydF4y2Ba快速上升酵母GydF4y2Ba
  • ½GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba(GydF4y2Ba125.GydF4y2Ba毫克GydF4y2Ba的)GydF4y2Ba水GydF4y2Ba那GydF4y2Ba在室温下GydF4y2Ba

面团:GydF4y2Ba

  • 2GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba(GydF4y2Ba250.GydF4y2BaGGydF4y2Ba的)GydF4y2Ba多用途面粉GydF4y2Ba
  • 1½.GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba(GydF4y2Ba1.5GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba的)GydF4y2Ba盐GydF4y2Ba
  • ½GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba(GydF4y2Ba0.5GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba的)GydF4y2Ba立即的GydF4y2Ba那GydF4y2Ba快速上升酵母GydF4y2Ba
  • ¾GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba(GydF4y2Ba187.5GydF4y2Ba毫克GydF4y2Ba的)GydF4y2Ba水GydF4y2Ba那GydF4y2Ba在室温下GydF4y2Ba
  • ¼GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba(GydF4y2Ba61.GydF4y2Ba毫克GydF4y2Ba的)GydF4y2Ba整个或2%的牛奶GydF4y2Ba那GydF4y2Ba在室温下GydF4y2Ba

指示GydF4y2Ba

  • 制作海绵:将面粉,酵母和水结合在中等碗中并用木勺搅拌直至均匀的质量形式。用保鲜膜紧紧盖住碗,并在室温下静置至少8小时或长达24小时。GydF4y2Ba
  • 制作面团:将海绵和面团成分(面粉,盐,酵母,水和牛奶)放在配有桨式附件的立式搅拌机的碗中。混合低速直至组合和毛茸茸的面团形式,约1分钟,根据需要刮下碗和桨。将速度提高到中低,继续混合,直到面团成为在桨上收集的均匀质量,并从碗的侧面拉出4至6分钟。GydF4y2Ba
  • 改为面团钩子,揉面上速度,直到光滑和闪亮(面团会非常粘),大约10分钟。GydF4y2Ba
  • 将面团转移到一个大碗,用塑料包装紧紧盖住,并在室温下升高,直至大小翻倍,约1小时。GydF4y2Ba
  • 用不粘烹饪喷雾喷洒橡胶刮刀或碗刮刀。通过轻轻抬起和将面团边缘朝向中间折叠并折叠面团来折叠面团。将碗送到90度,再次折叠。转动碗并再折叠面团6次(总共8次)。GydF4y2Ba
  • 用塑料包装盖住,并提升30分钟。GydF4y2Ba
  • 重复折叠,如步骤#3所示,更换塑料包装,并在大约30分钟的大小增加一倍。GydF4y2Ba
  • 烘烤前一小时,将烤箱架调整到下间位置,将烤盘放在架子上并将烤箱预热至450度F.GydF4y2Ba
  • 用面粉剪切两块12x6英寸的羊皮纸和灰尘。将面团转移到面粉的工作表面,小心不要完全放气。通过平坦的刮刀,使面团的顶部面积并将其分成两半。用面粉转动1片面团切割和灰尘。用粉碎的手,将面团压成粗糙的12x6英寸矩形。将面团的较短侧折叠向中心,像你将折叠三分之一的字母,以形成7x4英寸的矩形。用第二块面团重复。GydF4y2Ba
  • 用塑料包装轻轻地将每个面包,缝合缝,缝制浆料,灰尘覆盖。让大面积在室温下静置30分钟(面料的表面将开发小气泡)。GydF4y2Ba
  • 将羊皮纸与面包物滑动到披萨皮上。使用面粉指尖,均匀地戳各种面包的整个表面,形成10x6英寸的矩形;用水轻轻喷洒料理。将面包和羊皮纸滑入烤石上。烘烤,在烘烤时间的前5分钟内再次喷水两次,直到地壳深棕色和面部寄存器210度,22到27分钟。GydF4y2Ba
  • 将大部分器转移到电线架上,丢弃羊皮纸,在切片和服务前至少1小时冷却到室温。面包可以包裹在一层塑料包装中,并在室温下储存长达3天。用额外的箔片包裹,面包可以冷冻长达1个月。恢复地壳,在室温下解冻面包(如果冷冻),并将未包装的面包放在450度烤箱中,6至8分钟。GydF4y2Ba

笔记GydF4y2Ba

营养价值基于一个服务GydF4y2Ba
卡路里:GydF4y2Ba79.GydF4y2Bakcal.GydF4y2Ba 那GydF4y2Ba 碳水化合物:GydF4y2Ba16.GydF4y2BaGGydF4y2Ba 那GydF4y2Ba 蛋白质:GydF4y2Ba2GydF4y2BaGGydF4y2Ba 那GydF4y2Ba 钠:GydF4y2Ba196.GydF4y2Ba米GydF4y2Ba 那GydF4y2Ba 钾:GydF4y2Ba29.GydF4y2Ba米GydF4y2Ba 那GydF4y2Ba 维生素A:GydF4y2Ba5.GydF4y2BaIUGydF4y2Ba 那GydF4y2Ba 钙:GydF4y2Ba7.GydF4y2Ba米GydF4y2Ba 那GydF4y2Ba 铁:GydF4y2Ba1GydF4y2Ba米GydF4y2Ba

你做了这个食谱吗?GydF4y2Ba

留下评论GydF4y2Ba下面,然后拍摄图片和标签GydF4y2Ba@thebradeyedbaker.GydF4y2Ba在Instagram上,所以我可以看到它!GydF4y2Ba