在尝试了几十种其他的食谱后，我保证这是你能找到的最好的肉饼食谱。它味道浓郁，制作简单，上面撒着自制的釉料，完全搞定了它。配上肉饼gydF4y2Ba最喜欢土豆泥gydF4y2Ba蔬菜每次都能立刻见效。gydF4y2Ba

两片烘肉卷放在白色盘子里，配上烤西兰花和土豆泥。gydF4y2Ba

我说过很多次在我奶奶家的周日晚餐，那里总是有很多意大利面和传统的意大利食物。然而，我们也经常在工作日的晚上去我奶奶家吃晚饭。如果她知道我的父母在某一天很忙，或者碰巧在做我们喜欢的东西，我们就会去外婆家。我最喜欢的非意大利菜之一是她做的经典肉饼配土豆泥。这是一种很舒服的食物，让我想起在秋冬寒冷的晚上走进她的房子，那时已经是晚饭时间了。gydF4y2Ba

在我和丈夫开始约会后不久，我发现肉饼是他最喜欢的食物之一。这花了我一段时间，但我终于找到了一个我们都喜欢的肉饼食谱，而且非常容易做。gydF4y2Ba

最佳肉饼食谱gydF4y2Ba

你会喜欢这个经典的肉饼食谱，因为:gydF4y2Ba

  • 潮湿和温柔gydF4y2Ba
  • 简单的使gydF4y2Ba
  • 久经考验的;我测试了几十种食谱，这是迄今为止的冠军gydF4y2Ba
  • 尝起来是自制的，就像奶奶做的一样gydF4y2Ba
  • 淋上三种配料的甜/香釉gydF4y2Ba
  • 周日晚餐或繁忙的工作日晚上都很美味gydF4y2Ba
切片肉饼在衬有铝箔的烤盘上烘烤后的架空图像。gydF4y2Ba

自制肉饼的成功秘诀gydF4y2Ba

虽然它的核心是一个简单的食谱，但也有一些技巧和食材gydF4y2Ba普通的gydF4y2Ba烘肉卷,gydF4y2BaI-want-secondsgydF4y2Ba烘肉卷:gydF4y2Ba

  1. 肉gydF4y2Ba
  2. 风味和质地gydF4y2Ba
  3. 自制釉gydF4y2Ba

肉gydF4y2Ba

根据我的经验，烘肉卷最大的错误之一就是只使用碎牛肉——结果烘肉卷吃起来就像调味的面包形状的汉堡。我们想要一种鲜嫩(不容易碎)的口感和更浓郁的味道，所以gydF4y2Ba除了碎牛肉，我们还用碎猪肉和碎小牛肉gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

你会经常看到成包的gydF4y2Ba“烘肉卷组合”gydF4y2Ba在杂货店的肉类案例中，是这三种肉类的组合。如果你看不见，你可以让屠夫为你制作。gydF4y2Ba(你可以用2磅肉饼来代替下面食谱中的三种肉。)gydF4y2Ba

(边注:我也用并推荐烘肉卷搭配我的gydF4y2Ba肉的酱gydF4y2Ba而且gydF4y2Ba肉丸gydF4y2Ba——在这些食谱中也非常有效。)gydF4y2Ba

味道和口感都很好gydF4y2Ba

除了三种肉的混合，烘肉卷显然需要一些额外的材料来赋予它大量的味道，并保持它的湿润和嫩滑。这道烘肉卷的味道和质地主要来自于:gydF4y2Ba

  • 的芳烃gydF4y2BaSauté洋葱和大蒜，然后加入肉饼混合物，以获得超级味道(没有人想咬一片生洋葱!)gydF4y2Ba
  • 香料和临时演员gydF4y2Ba第戎芥末、伍斯特沙司、盐、黑胡椒、百里香、红辣椒和欧芹都给这款肉饼带来了巨大的风味。gydF4y2Ba
  • 鸡蛋和牛奶gydF4y2Ba-保持肉饼的鲜嫩，并把它粘在一起。gydF4y2Ba(你可以用半杯原味酸奶代替牛奶。)gydF4y2Ba
  • 压碎的威化饼干gydF4y2Ba-减轻质地，增加水分，结合在一起。gydF4y2Ba(你可以用⅔杯速溶燕麦或者1 / 3杯新鲜面包屑代替)。gydF4y2Ba

自制的烘肉卷釉gydF4y2Ba

我做肉饼的时候都会有这种釉料!这道菜超级简单，但味道却很丰富。你只需要三种原料(gydF4y2Ba番茄酱、红糖和醋gydF4y2Ba)，形成完美的甜味和浓郁的釉料。烤前刷一半，烤箱快烤熟时再刷另一半。gydF4y2Ba

如果你真的喜欢酱汁肉饼，做两批釉料，用一些蘸酱。gydF4y2Ba

烘肉卷在衬有铝箔的烤盘上烘烤后的架空图像。gydF4y2Ba

如何制作肉饼gydF4y2Ba

这是一个如此简单的肉饼食谱!以下是整个过程的概述(完整的食谱和说明如下):gydF4y2Ba

  1. 使釉。gydF4y2Ba
  2. Sauté洋葱和大蒜。gydF4y2Ba
  3. 把所有的食材混合起来。gydF4y2Ba注意不要混合过度——这样可以让肉饼保持湿润和柔软;过度混合会导致肉饼又硬又干。gydF4y2Ba
  4. 形状的肉糕。gydF4y2Ba从面包上解放出来gydF4y2Ba有框的烤盘gydF4y2Ba用铝箔衬里(很容易清理!)或者你可以用gydF4y2Ba底部有孔的面包盘gydF4y2Ba）.gydF4y2Ba
  5. 刷一半的釉。gydF4y2Ba
  6. 烤。gydF4y2Ba
  7. 服务。gydF4y2Ba

如果你想用慢炖锅，看看这个gydF4y2Ba克罗克电锅烘肉卷gydF4y2Ba配方。gydF4y2Ba

2张图片的拼贴显示肉饼釉配料在一个白色的碗与打蛋器和肉饼釉在一个白色的碗与打蛋器。gydF4y2Ba
两张图片的拼贴展示了肉饼混合物的各个阶段，包括在一个玻璃碗里用搅拌器搅拌鸡蛋和香料，以及所有肉饼原料在一个玻璃碗里。gydF4y2Ba
两幅图片的拼贴，显示肉饼混合物在一个玻璃碗和形状的肉饼顶部釉在铝箔内衬烤盘烘烤前。gydF4y2Ba

如何冷冻肉饼gydF4y2Ba

烘培前后的烘培效果都非常好。这是我最喜欢的作品之一gydF4y2Ba冷冻食物gydF4y2Ba我喜欢在冰箱里放几片，作为工作日晚上的快速晚餐。gydF4y2Ba

以下是如何冷冻肉饼:gydF4y2Ba

  • 冻结在烘烤之前gydF4y2Ba把所有材料混合在一起，塑形，然后用保鲜膜包裹，放入密封袋中，冷冻4个月。在冰箱里解冻一夜，然后按照要求烘烤。我建议在不加釉料的情况下冷冻它，然后在烘烤前制作/刷上它。gydF4y2Ba
  • 冻结后烘干gydF4y2Ba-烘肉卷烤好并冷却后，用保鲜膜包裹，再用一层铝箔包裹，放入密封冷冻袋，冷冻3个月。在冰箱里融化一晚上，然后在350度的烤箱里重新加热，盖上箔纸，大约45分钟，或直到完全加热。gydF4y2Ba我不建议冷冻后直接加热gydF4y2Ba因为它需要很长时间，而且外面会变干，而里面却会结冰。对于个人食用，将烤好的冷却的肉饼切片，并遵循相同的步骤。gydF4y2Ba

我认为它在冷冻、解冻、烘烤的时候口感最好。因为它只烤一次，所以保持了最好的味道和口感。gydF4y2Ba

毫无例外，我把烘肉卷和我的gydF4y2Ba最喜欢土豆泥gydF4y2Ba；在我看来，没有土豆泥就不能吃肉饼!gydF4y2Ba

这款肉饼得到了丈夫的认可，每当我做它的时候，我就会想起在奶奶家吃的舒适的晚餐。对我来说绝对是双赢。gydF4y2Ba

白色盘子上放两片肉饼，用叉子和烤西兰花和土豆泥。gydF4y2Ba

如果你喜欢这个烘肉卷食谱，试试这些舒适的食物:gydF4y2Ba

两片烘肉卷放在白色盘子里，配上烤西兰花和土豆泥。gydF4y2Ba

烘肉卷食谱gydF4y2Ba

产量:gydF4y2Ba 6gydF4y2Ba8份gydF4y2Ba
准备时间:gydF4y2Ba 15gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
烹饪时间:gydF4y2Ba 1gydF4y2Ba人力资源gydF4y2Ba
冷却时间:gydF4y2Ba 20.gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
总时间:gydF4y2Ba 1gydF4y2Ba人力资源gydF4y2Ba35gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
这道经典的肉饼食谱绝对是你能找到的最好的。味道浓郁，很容易做，酱汁也很美味。gydF4y2Ba
4.43gydF4y2Ba（gydF4y2Ba28gydF4y2Ba评级)gydF4y2Ba
打印gydF4y2Ba 销gydF4y2Ba 率gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

釉:gydF4y2Ba

  • ½gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba（gydF4y2Ba120gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba番茄酱gydF4y2Ba
  • 4gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba浅棕色的糖gydF4y2Ba
  • 4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba苹果醋gydF4y2Ba

烘肉卷:gydF4y2Ba

  • 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba植物油gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba媒介洋葱gydF4y2Ba，gydF4y2Ba细细切成小方块gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba，gydF4y2Ba剁碎gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba鸡蛋gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba第戎芥末gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba伍斯特沙司gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
  • ½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba（gydF4y2Ba0．5gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba）gydF4y2Ba黑胡椒粉gydF4y2Ba
  • ½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba（gydF4y2Ba0．5gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba）gydF4y2Ba干百里香gydF4y2Ba
  • ⅛gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba（gydF4y2Ba0.13gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba）gydF4y2Ba辣椒gydF4y2Ba
  • ½gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba（gydF4y2Ba122gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba全脂牛奶gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba英镑gydF4y2Ba（gydF4y2Ba453.59gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba牛肉gydF4y2Ba
  • ½gydF4y2Ba英镑gydF4y2Ba（gydF4y2Ba226.8gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba绞肉gydF4y2Ba
  • ½gydF4y2Ba英镑gydF4y2Ba（gydF4y2Ba226.8gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba地面牛肉gydF4y2Ba
  • 16gydF4y2Ba威化饼干gydF4y2Ba，gydF4y2Ba压碎gydF4y2Ba
  • ⅓gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba（gydF4y2Ba20.gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba切碎的新鲜的香菜gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

  • 釉:gydF4y2Ba在一个小炖锅中，搅拌番茄酱、红糖和醋;备用。gydF4y2Ba
  • 烘肉卷:gydF4y2Ba预热烤箱至350华氏度，中火加热油。加入洋葱、大蒜和sauté，直到变软，约5分钟。放在一边冷却，同时准备剩下的食材。gydF4y2Ba
  • 在一个大碗中，将鸡蛋、百里香、盐、胡椒、芥末、伍斯特沙司、辣椒和牛奶搅拌均匀。加入碎肉、饼干、欧芹和煮熟的洋葱混合物;用叉子搅拌，直到混合均匀。gydF4y2Ba
  • 用湿手将混合物拍成9 × 5英寸的面包状。放置在有锡纸衬里的烤盘上(你也可以使用底部有孔的9×5-inch面包盘)。刷一半的釉。gydF4y2Ba
  • 烘烤烘肉卷直到它完全熟透(在即时读数温度计上应该显示为160华氏度)，大约1个小时，当还有15分钟时刷上剩余的釉料。放凉至少20分钟，然后把肉饼切成片就可以吃了。gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

  • 肉:gydF4y2Ba你可以用2磅的“烘肉卷”来代替这个食谱中的肉，这在很多杂货店的肉柜里都可以买到。gydF4y2Ba
  • 牛奶:gydF4y2Ba全脂牛奶可以用半杯原味酸奶代替。gydF4y2Ba
  • 沙丁鱼:gydF4y2Ba碾碎的咸饼干可以用⅔杯速溶燕麦或1 / 3杯新鲜面包屑代替。gydF4y2Ba
  • 储存:gydF4y2Ba把剩下的肉饼放在密封容器里，在冰箱里存放4天。gydF4y2Ba
  • 冻结在烘烤之前gydF4y2Ba把所有材料混合在一起，塑形，然后用保鲜膜包裹，放入密封袋中，冷冻4个月。在冰箱里解冻一夜，然后按照要求烘烤。我建议在不加釉料的情况下冷冻它，然后在烘烤前制作/刷上它。gydF4y2Ba
  • 冻结后烘干gydF4y2Ba-烘肉卷烤好并冷却后，用保鲜膜包裹，再用一层铝箔包裹，放入密封冷冻袋，冷冻3个月。在冰箱里融化一晚上，然后在350度的烤箱里重新加热，盖上箔纸，大约45分钟，或直到完全加热。gydF4y2Ba我不建议冷冻后直接加热gydF4y2Ba因为它需要很长时间，而且外面会变干，而里面却会结冰。对于个人食用，将烤好的冷却的肉饼切片，并遵循相同的步骤。gydF4y2Ba
营养价值以一份为基础gydF4y2Ba
热量:gydF4y2Ba302gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba ，gydF4y2Ba 碳水化合物:gydF4y2Ba17gydF4y2BaggydF4y2Ba ，gydF4y2Ba 蛋白质:gydF4y2Ba25gydF4y2BaggydF4y2Ba ，gydF4y2Ba 脂肪:gydF4y2Ba13gydF4y2BaggydF4y2Ba ，gydF4y2Ba 饱和脂肪:gydF4y2Ba5gydF4y2BaggydF4y2Ba ，gydF4y2Ba 胆固醇:gydF4y2Ba121gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba ，gydF4y2Ba 钠:gydF4y2Ba619gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba ，gydF4y2Ba 钾:gydF4y2Ba512gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba ，gydF4y2Ba 糖:gydF4y2Ba10gydF4y2BaggydF4y2Ba ，gydF4y2Ba 维生素A:gydF4y2Ba385gydF4y2Ba国际单位gydF4y2Ba ，gydF4y2Ba 维生素C:gydF4y2Ba5.6gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba ，gydF4y2Ba 钙:gydF4y2Ba55gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba ，gydF4y2Ba 铁:gydF4y2Ba2.8gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba

这道菜是你做的吗?gydF4y2Ba

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作者:gydF4y2Ba 米歇尔gydF4y2Ba
课程:gydF4y2Ba 主菜gydF4y2Ba
菜:gydF4y2Ba 美国gydF4y2Ba

摄影的gydF4y2BaAri莱恩gydF4y2Ba．gydF4y2Ba