史上最好的巧克力蛋糕食谱gydF4y2Ba
做好准备，尝尝你做过的最不可思议的巧克力蛋糕。浓郁的巧克力味，令人难以置信的滋润，以及难以置信的容易制作，这个食谱将很容易成为你所有巧克力蛋糕所需的食谱。gydF4y2Ba
我喜欢烤蛋糕，因为即使是那些装饰最简单的蛋糕也能引起人们的惊叹和欢呼，而且绝对能让人眼前一亮。从gydF4y2Ba自制的黄饼gydF4y2Ba来gydF4y2Ba香蕉冰淇淋蛋糕gydF4y2Ba，你真的不会出错。gydF4y2Ba
几乎每个人都喜欢蛋糕，它实际上是庆祝的甜点。生日吗?毕业吗?洗礼吗?退休吗?结婚纪念日?gydF4y2Ba
答案几乎总是蛋糕。gydF4y2Ba
为什么你会喜欢这个食谱gydF4y2Ba
这个自制的巧克力蛋糕已经在我的生活中很多年了(它第一次出现是在gydF4y2Ba六层巧克力蛋糕，内有棉花糖和麦芽巧克力糖霜gydF4y2Ba?)，你也见过它和其他蛋糕一样到处炫耀(你好gydF4y2Ba最终奥利奥饼gydF4y2Ba，gydF4y2Ba士力架蛋糕gydF4y2Ba而且gydF4y2Ba欧宝体育app苹果下载花生酱杯超载蛋糕gydF4y2Ba)，现在我把它呈现在简单的巧克力蛋糕的光彩中。gydF4y2Ba
这绝对是我最喜欢的巧克力蛋糕，用最简单、最简单的方法来准备——一个三层蛋糕，里面有糖霜gydF4y2Ba我最喜欢的巧克力糖霜gydF4y2Ba．每当我把它端上来的时候，好评如潮，大多数人都惊呼这是他们吃过的最好吃的巧克力蛋糕，并想知道它怎么能这么湿润。gydF4y2Ba
的关键成分gydF4y2Ba
除了面粉、糖、鸡蛋、香草和发酵剂等烘焙原料外，这款蛋糕还依靠一些特殊的原料，使它从普通的巧克力蛋糕变成有史以来最好的:gydF4y2Ba
- 荷兰可可粉gydF4y2Ba-我知道，在大多数杂货店不容易买到，但是在gydF4y2Ba好市多gydF4y2Ba而且gydF4y2Ba亚马逊gydF4y2Ba-拿一个袋子放在你的食品柜里。它能产生强烈浓郁的巧克力风味，比不加糖的可可粉颜色更深更黑。我认为它是厨房的主食。gydF4y2Ba
- 植物油gydF4y2Ba-这里没有黄油!说到巧克力蛋糕，油确实是至高无上的。为什么?植物油是100%的脂肪，而黄油是80%左右。更多的脂肪意味着更多的包裹在面粉蛋白质上，防止面粉吸收蛋糕中的水分而形成面筋。当这种情况发生时，不出所料，蛋糕会变得更干。要做非常湿润的蛋糕，我们要用植物油。gydF4y2Ba
- 咖啡gydF4y2Ba-你可能见过很多巧克力蛋糕的食谱需要咖啡，或者布朗尼的食谱需要浓缩咖啡粉，这是有原因的。咖啡可以显著提升巧克力的味道，就像可可粉的涡轮增压一样。gydF4y2Ba
- 白脱牛奶gydF4y2Ba-酪乳在蛋糕中有两个作用;首先，它会与小苏打发生反应，使高蛋糕层形成漂亮的凸起。其次，它的乳酸会形成微酸性的面糊，通过分解面筋使蛋糕保持湿润和鲜嫩。gydF4y2Ba
原料替换gydF4y2Ba
虽然我强烈建议你按原样制作这个食谱，这样你的蛋糕就能做出尽可能美味的蛋糕，但我知道有时需要其他选择。以下是我的建议:gydF4y2Ba
- 咖啡gydF4y2Ba-你可以用等量的热水代替。gydF4y2Ba
- 白脱牛奶gydF4y2Ba-在2杯量杯中加入1.5汤匙柠檬汁或白醋，然后加入足够的牛奶制成1½杯。搅拌均匀，然后按照食谱使用。gydF4y2Ba
- 荷兰法可可gydF4y2Ba——你gydF4y2Ba可以gydF4y2Ba使用普通的无糖可可粉，但请注意蛋糕的颜色和质地会不一样。gydF4y2Ba
巧克力起霜的成分gydF4y2Ba
这个蛋糕里面的糖霜是我最喜欢的gydF4y2Ba巧克力糖霜gydF4y2Ba-它既丰富又甘美，但又不会太甜。这是你需要的:gydF4y2Ba
- 半甜的巧克力,gydF4y2Ba切碎融化，给糖霜带来浓郁的巧克力奶油味。如果你愿意，你可以用黑巧克力代替，但是牛奶巧克力太甜了。gydF4y2Ba
- 无盐黄油,gydF4y2Ba一定要用室温下的黄油，这样才能搅拌得很好。gydF4y2Ba
- 糖粉,gydF4y2Ba使糖霜变甜，变稠，使糖霜更有结构。gydF4y2Ba
- 香草精,gydF4y2Ba味道提升了一个档次!gydF4y2Ba
替代或是gydF4y2Ba
如果你想为你的丰富而颓废的巧克力蛋糕寻找除了巧克力糖霜之外的东西，这里有一些不同的糖霜可以尝试:gydF4y2Ba
循序渐进的方向gydF4y2Ba
一旦你收集了所有的材料，你就可以做一个最不可思议的巧克力蛋糕了!gydF4y2Ba
第一步:制作蛋糕面糊gydF4y2Ba
- 准备发酵:gydF4y2Ba预热烤箱至350华氏度。油脂三gydF4y2Ba8英寸的圆烤盘gydF4y2Ba在底部铺上几圈羊皮纸，在羊皮纸上上油。在平底锅内部撒上面粉，敲掉多余的面粉;备用。gydF4y2Ba
- 把干的原料筛在一起:gydF4y2Ba把面粉、糖、可可粉、小苏打、泡打粉和盐放在电动搅拌器的碗里(如果你用的是手动搅拌器，可以是大碗)。gydF4y2Ba
- 将液体配料搅拌在一起:gydF4y2Ba在一个中等大小的碗里，把鸡蛋、酪乳、咖啡、油和香草搅拌在一起。gydF4y2Ba
- 混合面糊:gydF4y2Ba把湿的配料加入干的配料中，用中速搅拌2分钟。刮掉碗的边缘和底部，再搅拌20秒(面糊会很薄)。gydF4y2Ba
第二步:烤蛋糕gydF4y2Ba
- 把面糊倒:gydF4y2Ba将面糊均匀地倒入准备好的平底锅中。gydF4y2Ba
- 烤gydF4y2Ba+旋转:gydF4y2Ba烤20分钟，然后转动烤箱中的平底锅。gydF4y2Ba
- 完成发酵:gydF4y2Ba继续烤，直到用牙签插入其中一个蛋糕的中心，取出来几乎是干净的(有一些湿润的碎屑)，大约12分钟。gydF4y2Ba
- 冷却蛋糕gydF4y2Ba在锅里，放在铁架上烤20分钟，然后小心地把它们放到冷却架上完全冷却。gydF4y2Ba
步骤3:制作巧克力糖霜gydF4y2Ba
一旦蛋糕完全冷却，是时候制作糖霜和组装蛋糕了!gydF4y2Ba
- 融化巧克力:gydF4y2Ba将切碎的巧克力放入微波炉安全的碗中，以50%的功率微波30秒，每次加热后搅拌，直到巧克力融化光滑。放在一边，冷却到室温。gydF4y2Ba
- 打黄油:gydF4y2Ba同时，使用搅拌器的搅拌器附件，以中高速搅拌黄油5分钟，停下来刮一两次碗。gydF4y2Ba
- 添加糖粉:gydF4y2Ba减速至中低速度，逐渐加入糖粉。gydF4y2Ba
- 添加香草:gydF4y2Ba当所有的糖粉都加入后，加入香草，搅拌至完全混合。gydF4y2Ba
- 倒入巧克力:gydF4y2Ba加入融化的巧克力，中高速搅拌大约2分钟，直到变淡变蓬松，根据需要刮碗，让所有的巧克力都融化。gydF4y2Ba
4 .组装巧克力蛋糕gydF4y2Ba
- 把其中一层蛋糕放在大浅盘或蛋糕架上，在上面均匀地撒上一杯糖霜。gydF4y2Ba
- 把另一层蛋糕放在糖霜上，再铺上一杯巧克力糖霜。gydF4y2Ba
- 用蛋糕的最后一层，把它放在上面的糖霜倒置，然后在蛋糕的顶部和侧面，装饰想要的!gydF4y2Ba
服务的建议gydF4y2Ba
涂上糖霜，装饰一下，就可以享用了，以下是我最喜欢的几种巧克力蛋糕制作方法:gydF4y2Ba
- 配上一杯冷牛奶。gydF4y2Ba
- 配上一勺gydF4y2Ba自制香草冰淇淋gydF4y2Ba．gydF4y2Ba
- 搭配一杯热腾腾的浓咖啡或一杯热咖啡。gydF4y2Ba
- 直接从蛋糕摊拿着叉子。gydF4y2Ba
配方常见问题解答gydF4y2Ba
如果你不喜欢咖啡，害怕蛋糕尝起来像咖啡，不要害怕!你根本尝不出咖啡的味道，但它极大地提升了巧克力的味道。gydF4y2Ba
如果你关心的是咖啡因含量，你完全可以使用无咖啡因咖啡。gydF4y2Ba
如果你因为医疗、宗教或个人原因不能喝咖啡，你可以用热水代替。gydF4y2Ba
这道菜确实值得一试，但如果你手头很紧，或者你住的地方没有现成的，你可以做以下替换:gydF4y2Ba
在一个2杯的量杯中加入1.5汤匙柠檬汁或白醋，然后加入足够的牛奶制成1½杯。搅拌均匀，然后按照食谱使用。gydF4y2Ba
植物油。说到蛋糕，油确实是至高无上的。为什么?植物油是100%的脂肪，而黄油是80%左右。gydF4y2Ba
更多的脂肪意味着更多的包裹在面粉蛋白质上，防止面粉吸收蛋糕中的水分而形成面筋。当这种情况发生时，不出所料，蛋糕会变得更干。所以要做非常湿润的蛋糕，要用植物油。gydF4y2Ba
尽管多次尝试，我还是没能成功地将这个食谱转化为纸杯蛋糕。我推荐我的gydF4y2Ba最终的巧克力蛋糕gydF4y2Ba如果你需要巧克力小蛋糕的食谱。gydF4y2Ba
提前制作，储存和冷冻技巧gydF4y2Ba
想知道如何让蛋糕保持更久的水分吗?以下是我保存这款巧克力蛋糕以保持最大新鲜度的小贴士。gydF4y2Ba
- Unfrosted蛋糕层:gydF4y2Ba用保鲜膜在室温下保存1天。你也可以用保鲜膜把蛋糕放在冰箱里保存3天。gydF4y2Ba
- 冰箱gydF4y2Ba:为了长时间保存，请先用保鲜膜包裹蛋糕层，然后再用铝箔包裹蛋糕层，然后放入可重复密封的冷冻袋中，在冰箱中保存1个月。在冰箱里解冻一晚，然后敷上糖霜食用。gydF4y2Ba
- 磨砂的蛋糕gydF4y2Ba蛋糕可以在室温下盖上盖子保存4天。gydF4y2Ba
- 冰冻方法:gydF4y2Ba用保鲜膜和铝箔包好。冷冻1个月。在冰箱或室温下解冻。gydF4y2Ba
更多美味巧克力蛋糕:gydF4y2Ba
如果你在你的食谱盒里有一个巧克力蛋糕的食谱，它绝对需要是这个!它很简单，我敢说很简单，非常滋润，可以搭配无数不同的馅料和糖霜。gydF4y2Ba
如果你做了这个巧克力蛋糕的食谱并且喜欢它，记得停下来给它一个5星的评价——这可以帮助其他人找到这个食谱!gydF4y2Ba❤️️gydF4y2Ba
史上最好的巧克力蛋糕食谱gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
的蛋糕gydF4y2Ba
- 2½gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba（gydF4y2Ba312.5gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba+ 1汤匙普通面粉gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba（gydF4y2Ba600gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba砂糖gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba（gydF4y2Ba86gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba+ 1汤匙荷兰制可可粉gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba小苏打gydF4y2Ba
- 1½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba（gydF4y2Ba1．5gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba）gydF4y2Ba泡打粉gydF4y2Ba
- 1½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba（gydF4y2Ba1．5gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba）gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba鸡蛋gydF4y2Ba，gydF4y2Ba在室温下gydF4y2Ba
- 1½gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba（gydF4y2Ba360gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba白脱牛奶，室温gydF4y2Ba
- 1½gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba（gydF4y2Ba355.5gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba浓清咖啡，热的gydF4y2Ba
- ¾gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba（gydF4y2Ba163.5gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba植物油gydF4y2Ba
- 4½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba（gydF4y2Ba4．5gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba）gydF4y2Ba香草精gydF4y2Ba
做巧克力糖霜gydF4y2Ba
- 8gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba（gydF4y2Ba226.8gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba半甜的巧克力gydF4y2Ba，gydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba（gydF4y2Ba454gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba无盐黄油，室温gydF4y2Ba
- 5gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba（gydF4y2Ba600gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba糖粉gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba香草精gydF4y2Ba
特种设备gydF4y2Ba
- 三个gydF4y2Ba8英寸蛋糕平底锅gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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做蛋糕:gydF4y2Ba烤箱预热到华氏350度，给三个8英寸的圆烤盘涂上油，在底部铺上几圈羊皮纸，在羊皮纸上涂上油，然后在烤盘内部撒上面粉，把多余的敲掉;备用。gydF4y2Ba
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把面粉、糖、可可粉、小苏打、泡打粉和盐放在电动搅拌器的碗里(如果你用的是手动搅拌器，也可以是大搅拌碗)。在一个中等大小的碗里，把鸡蛋、酪乳、咖啡、油和香草搅拌在一起。gydF4y2Ba
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将湿料加入干料中，用中速搅拌2分钟。刮掉碗的边缘和底部，再搅拌20秒(面糊会很薄)。gydF4y2Ba
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将面糊均匀地放入准备好的平底锅中。烤20分钟，然后转动烤箱里的平底锅。继续烤，直到用牙签插入其中一个蛋糕的中心，几乎是干净的(有一些湿润的碎屑)，大约12分钟。把蛋糕放在铁架上冷却20分钟，然后小心地把它们放到冷却架上完全冷却。gydF4y2Ba［gydF4y2BaMake-Ahead小费!gydF4y2Ba这时，你可以用保鲜膜把蛋糕层包起来，在室温下保存1天，或者在上糖霜和食用前冷藏3天。你也可以用铝箔包好，冷冻1个月。在冰箱里解冻一晚，然后敷上糖霜食用。]gydF4y2Ba
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制作巧克力糖霜:gydF4y2Ba将切碎的巧克力放入微波炉安全的碗中，以50%的功率微波30秒，每次加热后搅拌，直到巧克力融化光滑。放在一边冷却到室温。gydF4y2Ba
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同时，使用搅拌器的搅拌器附件，以中高速搅拌黄油5分钟，停下来刮一两次碗。gydF4y2Ba
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减速至中低速度，逐渐加入糖粉。当所有的糖粉混合后，加入香草，搅拌直到完全混合。加入融化的巧克力，用中高速搅拌，直到变淡变蓬松，大约2分钟，根据需要刮碗，使所有的巧克力融合。gydF4y2Ba
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组装蛋糕:gydF4y2Ba把其中一层蛋糕放在大浅盘或蛋糕架上，在上面均匀地撒上一杯糖霜。把另一层蛋糕放在糖霜上，再撒上一杯糖霜。把最后一层蛋糕倒放在糖霜上面，然后在蛋糕的顶部和侧面撒上糖霜，根据自己的喜好进行装饰。蛋糕可以在室温下盖上盖子保存4天。你也可以把蛋糕冷冻起来，用保鲜膜和铝箔好好包裹，最多可以冷冻1个月。gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
- 设备:gydF4y2Ba8英寸的圆烤盘gydF4y2Ba
- 你可以用gydF4y2Ba9英寸蛋糕平底锅gydF4y2Ba，但需要减少烘焙时间。15分钟后转动平底锅，10分钟后开始检查是否熟透。gydF4y2Ba
- 可可:荷兰法gydF4y2Ba可以从gydF4y2Ba好市多gydF4y2Ba而且gydF4y2Ba亚马逊。gydF4y2Ba你gydF4y2Ba可以gydF4y2Ba使用普通的无糖可可粉，但请注意蛋糕的颜色和质地会不一样。gydF4y2Ba
- 咖啡的替代品:gydF4y2Ba如果你不能喝咖啡，用热水代替。gydF4y2Ba
- 白脱牛奶替代:gydF4y2Ba在一个2杯的量杯中加入1.5汤匙柠檬汁或白醋，然后加入足够的牛奶制成1½杯。搅拌均匀，然后按照食谱使用。gydF4y2Ba
- 蛋糕:gydF4y2Ba尽管多次尝试，我还是没能成功地将这个食谱转化为纸杯蛋糕。我推荐我的gydF4y2Ba最终的巧克力蛋糕gydF4y2Ba如果你需要巧克力小蛋糕的食谱。gydF4y2Ba
- 9×13英寸蛋糕:gydF4y2Ba我建议使用gydF4y2Ba巧克力蛋糕的食谱gydF4y2Ba作为任何9×13-inch巧克力蛋糕的基础。它烤得很好!gydF4y2Ba
- 储存(烘焙，未磨砂蛋糕层):gydF4y2Ba用保鲜膜在室温下保存1天。你也可以用保鲜膜把蛋糕放在冰箱里保存3天。为了更长久的保存，把蛋糕层用保鲜膜包好，然后用铝箔包好，放在一个可重新密封的冷冻袋中，在冰箱中放置一个月。在冰箱里解冻一晚，然后敷上糖霜食用。gydF4y2Ba
- 存储(磨砂蛋糕):gydF4y2Ba蛋糕可以在室温下盖上盖子保存4天。冷冻(整个蛋糕或切片)，用保鲜膜和铝箔包好。冷冻1个月。在冰箱或室温下解冻。gydF4y2Ba
这个食谱是你做的吗?gydF4y2Ba
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摄影的gydF4y2Ba迪弗朗西丝gydF4y2Ba．gydF4y2Ba
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