这个披萨皮食谱制作出美味的披萨皮——外面酥脆,里面有嚼劲。用这个做披萨之夜,而不是用商店买的!GydF4y2Ba

头顶上的一张全奶酪披萨的照片,旁边放着一小碗酱汁和奶酪。GydF4y2Ba

我已经做了几十种披萨面团的食谱,这就是我一次又一次重复的食谱。这是我们周五披萨之夜的老替补,永远不会让人失望。GydF4y2Ba

这是一个有嚼劲的,通风的内部与酥脆的外壳的完美结合。GydF4y2Ba

我在大约15年前第一次做这个,多年来我简化了这个过程,从在食品加工机中搅拌到使用一个好的旧碗和勺子。如果你一直在寻找一个简单、绝对完美的比萨面团配方,既不太厚也不太薄,你已经找到了!GydF4y2Ba

半块奶酪披萨切成三角形。GydF4y2Ba

如何制作披萨皮食谱GydF4y2Ba

这个简单的披萨面团食谱足够做3个中等或2个大披萨。面团需要大约90分钟才能发酵,所以给自己足够的时间!GydF4y2Ba

披萨皮配料放在柜台上的碗里。GydF4y2Ba

成分GydF4y2Ba

  • 温水GydF4y2Ba–你需要一些做酵母,一些做面团。温度在110华氏度左右很重要,否则酵母不会完全激活。使用温水和大量的温水制作面团,可以创造出更容易形成的柔软质地。GydF4y2Ba
  • 即食酵母GydF4y2Ba–本配方最适合速溶酵母,但有关使用干活性酵母的说明可在下面的配方说明中找到。GydF4y2Ba
  • 特级初榨橄榄油GydF4y2Ba–始终使用优质橄榄油,使面团具有良好的风味。GydF4y2Ba
  • 面包粉GydF4y2Ba-这是秘密成分!使用这种面粉而不是万能的面粉,可以创造出酥脆的外壳和耐嚼的内部。GydF4y2Ba
  • 盐GydF4y2Ba–使用质地细腻的盐,使其容易溶解到面团中。GydF4y2Ba
  • 粗面粉GydF4y2Ba–烘烤时,将其放在面团下面,防止面团粘在比萨饼皮上。如果你找不到,玉米粉也很管用!GydF4y2Ba

逐步说明GydF4y2Ba

搅拌面团GydF4y2Ba

将即食酵母与一些温水混合,以防腐蚀。然后加入油和剩余的水。GydF4y2Ba

放在量杯里,放在水中的酵母的并排照片。GydF4y2Ba

注:GydF4y2Ba通常情况下,当所有原料混合在一起时,即食酵母会直接添加到干原料和校样中。像这样单独激活它,你只能在面团上做一次上升,而不是两次。GydF4y2Ba

将干原料搅拌在一起,然后慢慢地一次加入一点酵母混合物。GydF4y2Ba

在搅拌碗里搅拌披萨面团。GydF4y2Ba

将面团在撒了少量面粉的表面上揉几分钟,然后转移到碗中并涂上油。GydF4y2Ba

柜台上有一团披萨面团。GydF4y2Ba

让它上升吧GydF4y2Ba

用塑料薄膜包裹,直到尺寸加倍。这大约需要1.5个小时。GydF4y2Ba

面团在玻璃碗中升起的并排照片。GydF4y2Ba

形成面团GydF4y2Ba

取下保鲜膜,按压面团使其放气。GydF4y2Ba

把它放在撒了面粉的表面上,根据你想做多少披萨,把它分成小块。GydF4y2Ba

把每一块做成一个球,然后用湿布盖住,让它放松至少10分钟。GydF4y2Ba注:GydF4y2Ba不要让它停留超过30分钟,否则烘焙后你会得到一个扁平、致密的外壳。GydF4y2Ba

把每个面团一次一个地做成一个圆圈。大小将取决于您是制作中型还是大型比萨饼。GydF4y2Ba

披萨皮上披萨面团的并排照片。GydF4y2Ba

做你的披萨GydF4y2Ba

在披萨皮上轻轻撒上粗面粉,然后把生皮转移到披萨皮上。GydF4y2Ba

将所有配料加入自制的披萨面团中,然后在500华氏度的温度下烘烤,直到披萨皮的边缘开始变成棕色。GydF4y2Ba
注:如果你在找自制的披萨酱,我最喜欢的可以在这里找到。GydF4y2Ba

从烤箱中取出,切片,然后享用!GydF4y2Ba

在羊皮纸上切成薄片的披萨。GydF4y2Ba

食谱提示!GydF4y2Ba

  • 面粉:GydF4y2Ba你可以GydF4y2Ba代替通用面粉GydF4y2Ba这是披萨皮配方中的面包粉,但是披萨皮的质地会稍微柔软一些。GydF4y2Ba
  • 酵母:GydF4y2Ba如果你没有即食酵母,你可以替代活性干酵母。按照指示遵循配方,但要注意上升时间可能会更长。只要看着它的大小翻倍,然后你就可以出发了。GydF4y2Ba
  • 其他混合方法:GydF4y2Ba你也可以把这个简单的披萨面团做成面团GydF4y2BaA.GydF4y2Ba食品加工机或立式搅拌机GydF4y2Ba相反GydF4y2Ba
  • 粗面粉替代品:GydF4y2Ba如果你没有粗面粉来掸披萨皮,你也可以用玉米粉。GydF4y2Ba
  • 特殊设备:GydF4y2Ba要做出令人惊叹的披萨,投资一家GydF4y2Ba比萨板GydF4y2Ba还有GydF4y2Ba披萨皮GydF4y2Ba,这样你就可以轻松地将披萨从石头上转移到石头上。如果你没有这些,你可以用羊皮纸放在倒置的烤盘上。GydF4y2Ba
  • 冷冻说明:GydF4y2Ba这个披萨皮食谱冷冻效果非常好!按照食谱中的步骤将面团分开。用塑料包装纸把你不用的面团包起来,然后转移到有拉链的冷冻袋里。在冰箱中存放最多3个月。当你准备好使用面团时,早上(或前一天晚上)把它放在冰箱里解冻。GydF4y2Ba

更多披萨之夜灵感GydF4y2Ba

如果你做了这个食谱并且喜欢它,如果你能花点时间在下面留下一个评分,我将不胜感激。非常感谢!GydF4y2Ba

披萨皮食谱GydF4y2Ba

这个披萨皮食谱制作出美味的披萨皮——外面酥脆,里面有嚼劲。用这个做披萨之夜,而不是用商店买的!GydF4y2Ba
4.93GydF4y2Ba(GydF4y2Ba14GydF4y2Ba(评级)GydF4y2Ba

成分GydF4y2Ba

  • 1¾GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba(GydF4y2Ba125GydF4y2Ba毫升GydF4y2Ba)GydF4y2Ba温水GydF4y2Ba,GydF4y2Ba大约110度,分开GydF4y2Ba
  • 2¼GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba(GydF4y2Ba1.GydF4y2Ba)GydF4y2Ba即食酵母GydF4y2Ba
  • 2.GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba特级初榨橄榄油GydF4y2Ba
  • 4.GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba(GydF4y2Ba500GydF4y2BaGGydF4y2Ba)GydF4y2Ba面包粉GydF4y2Ba,GydF4y2Ba(22盎司)GydF4y2Ba
  • 1½GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba(GydF4y2Ba1.5GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba)GydF4y2Ba盐GydF4y2Ba

说明书GydF4y2Ba

  • 在2杯液体量杯中测量½杯温水。撒上酵母,静置约5分钟,直到酵母溶解膨胀。加入剩下的1¼杯水和油,搅拌混合。GydF4y2Ba
  • 在一个大碗里,把面粉和盐搅拌在一起。用木勺或橡胶抹刀搅拌,同时逐渐倒入液体混合物。面团应该聚在一起,形成一个蓬松的团,并且大部分是湿润的;你可能不需要所有的液体,所以保留几汤匙,然后在必要时添加。GydF4y2Ba
  • 将面团翻到撒了少量面粉的工作面上。用手揉几分钟,形成一个光滑的圆球(它将是一个非常柔软的面团)。将面团放入一个涂了油的碗中,转动面团,并用塑料薄膜盖住碗。将其放置在通风良好的区域,并让其上升,直到尺寸加倍,大约1.5小时。GydF4y2Ba
  • 将一块披萨石放在烤箱下三分之一的架子上。将烤箱加热至500°至少30分钟。GydF4y2Ba
  • 按压面团使其放气,然后将面团翻到撒了少量面粉的工作面上。用厨师刀或刮面器将面团分成两块。把每一块面团做成一个光滑的圆球,用湿布盖住。让面团放松至少10分钟,但不要超过30分钟。GydF4y2Ba
  • 同时,准备好酱汁和配料。GydF4y2Ba
  • 一次用一块面团,另一块面团盖住,把面团做成一个14英寸的圆形,然后把它转移到一个撒了少许粗面粉的披萨皮上。GydF4y2Ba
  • 根据需要在披萨上加满面团,然后将面团滑到加热的石头上。烘烤8至12分钟,直到面包皮边缘呈棕色,奶酪呈金棕色斑点。将披萨从烤箱中取出,切成楔形,立即食用。用剩下的面团重复上述步骤。GydF4y2Ba

笔记GydF4y2Ba

  • 面粉:GydF4y2Ba你可以GydF4y2Ba代替通用面粉GydF4y2Ba这是披萨皮配方中的面包粉,但是披萨皮的质地会稍微柔软一些。GydF4y2Ba
  • 酵母:GydF4y2Ba如果你没有即食酵母,你可以替代活性干酵母。按照指示遵循配方,但要注意上升时间可能会更长。只要看着它的大小翻倍,然后你就可以出发了。GydF4y2Ba
  • 其他混合方法:GydF4y2Ba你也可以把这个简单的披萨面团做成面团GydF4y2BaA.GydF4y2Ba食品加工机或立式搅拌机GydF4y2Ba相反GydF4y2Ba
  • 粗面粉替代品:GydF4y2Ba如果你没有粗面粉来掸披萨皮,你也可以用玉米粉。GydF4y2Ba
  • 特殊设备:GydF4y2Ba要做出令人惊叹的披萨,投资一家GydF4y2Ba比萨板GydF4y2Ba还有GydF4y2Ba披萨皮GydF4y2Ba,这样你就可以轻松地将披萨从石头上转移到石头上。如果你没有这些,你可以用羊皮纸放在倒置的烤盘上。GydF4y2Ba
  • 冷冻说明:GydF4y2Ba这个披萨皮食谱冷冻效果非常好!按照食谱中的步骤将面团分开。用塑料包装纸把你不用的面团包起来,然后转移到有拉链的冷冻袋里。在冰箱中存放最多3个月。当你准备好使用面团时,早上(或前一天晚上)把它放在冰箱里解冻。GydF4y2Ba
营养价值是整个披萨的价值。GydF4y2Ba
卡路里:GydF4y2Ba1070GydF4y2Ba千卡GydF4y2Ba ,GydF4y2Ba 碳水化合物:GydF4y2Ba187GydF4y2BaGGydF4y2Ba ,GydF4y2Ba 蛋白质:GydF4y2Ba35GydF4y2BaGGydF4y2Ba ,GydF4y2Ba 脂肪:GydF4y2Ba19GydF4y2BaGGydF4y2Ba ,GydF4y2Ba 饱和脂肪:GydF4y2Ba3.GydF4y2BaGGydF4y2Ba ,GydF4y2Ba 钠:GydF4y2Ba1767GydF4y2Ba镁GydF4y2Ba ,GydF4y2Ba 钾:GydF4y2Ba379GydF4y2Ba镁GydF4y2Ba ,GydF4y2Ba 纤维:GydF4y2Ba10GydF4y2BaGGydF4y2Ba ,GydF4y2Ba 糖:GydF4y2Ba1.GydF4y2BaGGydF4y2Ba ,GydF4y2Ba 钙:GydF4y2Ba44GydF4y2Ba镁GydF4y2Ba ,GydF4y2Ba 熨斗:GydF4y2Ba3.GydF4y2Ba镁GydF4y2Ba

这个食谱是你做的吗?GydF4y2Ba

留下评论GydF4y2Ba在下面,抓拍一张照片并贴上标签GydF4y2Ba@棕色的夜猫子GydF4y2Ba在Instagram上,这样我就能看到它了!GydF4y2Ba

(食谱改编自GydF4y2Ba烘焙插图GydF4y2Ba)GydF4y2Ba

[Ari的照片]GydF4y2Ba经验丰富GydF4y2Ba]GydF4y2Ba