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在一块白色板材的2 asiasgo百吉卷。GydF4y2Ba

面包和奶酪是有史以来最好的烹饪组合之一。除非你扔进培根然后,否则,我认为你有天堂。无论是以法国长方形宝石的形式和你最喜欢的奶酪一大块,一个完美融化的烤奶酪,或者,在这种情况下,亚洲百吉饼,有一些如此强烈满足温暖,新鲜面包的味道搭配的东西奶酪的咸滑。这些百吉饼现在是我向彼得雷赫哈特的第三种适应GydF4y2Ba百吉饼的原始配方GydF4y2Ba,他们只是继续越来越好。我喜欢在几周前建议我的首席烹饪顾问亚洲百吉饼队的时候,我以为这是一个很棒的想法。现在吃了他们,奇妙的甚至没有开始描述这种食谱等待你的美味。从硬皮,在百吉饼外面融化的奶酪到漂浮在整个内部的壮丽俗气的气泡,如果你制作这些我保证你永远不会被诱惑再次去Panera或Bruegger。GydF4y2Ba

Asiago Bagel切成两半在一块白色板材。GydF4y2Ba

再一次,彼得雷赫特凭借他的时间非常慷慨,通过电子邮件给我一些关于如何调整他的指导GydF4y2Ba原始百吉饼食谱GydF4y2Ba进入这些美妙的asiago百吉饼。自他的建议以来GydF4y2Ba鸡蛋百吉饼GydF4y2Ba我制作绝对精彩的百吉饼,适应GydF4y2Ba肉桂葡萄干百吉卷GydF4y2Ba印刷in.GydF4y2Ba面包贝克的学徒GydF4y2Ba 有史以来可能是我最喜欢的百吉饼,我对世界各地的信仰都同样壮观。就在我身边。谢谢彼得!如果你还没有冒险进入自制百吉饼制作,我强烈推荐给它一个尝试。开始后,您将无法停止思考所有可能的品种。我认为接下来是我可能是蓝莓百吉饼!敬请关注…GydF4y2Ba

你最喜欢的百吉饼是什么?GydF4y2Ba

在一块白色板材的2 asiasgo百吉卷。GydF4y2Ba

一年前:GydF4y2Ba酸奶油咖啡蛋糕GydF4y2Ba
两年前:GydF4y2Ba俄罗斯祖母的苹果馅饼蛋糕GydF4y2Ba
三年前:GydF4y2Ba德州片蛋糕GydF4y2Ba[/ donotprint]GydF4y2Ba

Asiago Bagels.GydF4y2Ba

这些百吉饼用意大利奶酪制成GydF4y2Ba
4.71GydF4y2Ba(GydF4y2Ba17.GydF4y2Ba评分)GydF4y2Ba

原料GydF4y2Ba

海绵:GydF4y2Ba

  • 1GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba即食酵母粉GydF4y2Ba那GydF4y2Ba(0.11盎司)GydF4y2Ba
  • 4.GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba(GydF4y2Ba500.GydF4y2BaGGydF4y2Ba的)GydF4y2Ba未漂白的高麸质或面粉GydF4y2Ba那GydF4y2Ba(18盎司)GydF4y2Ba
  • 2½.GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba(GydF4y2Ba625.GydF4y2Ba毫克GydF4y2Ba的)GydF4y2Ba水,在室温下GydF4y2Ba那GydF4y2Ba(20盎司)GydF4y2Ba

面团:GydF4y2Ba

  • ½GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba(GydF4y2Ba0.5GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba的)GydF4y2Ba即食酵母粉GydF4y2Ba那GydF4y2Ba(.055盎司)GydF4y2Ba
  • 3¼GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba(GydF4y2Ba468.75GydF4y2BaGGydF4y2Ba的)GydF4y2Ba未漂白的高麸质或面粉GydF4y2Ba那GydF4y2Ba(17盎司)GydF4y2Ba
  • 2½.GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba(GydF4y2Ba2.5GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba的)GydF4y2Ba盐GydF4y2Ba
  • 2GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba麦芽粉或1汤匙(.5盎司)黑暗或麦芽糖浆,蜂蜜或红糖GydF4y2Ba那GydF4y2Ba(.33盎司)GydF4y2Ba
  • 8.GydF4y2Ba盎司GydF4y2Ba(GydF4y2Ba226.8GydF4y2BaGGydF4y2Ba的)GydF4y2Ba亚洲奶酪GydF4y2Ba那GydF4y2Ba碎GydF4y2Ba

完成:GydF4y2Ba

  • 1GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba小苏打GydF4y2Ba
  • 玉米片或粗面粉粉用于粉尘GydF4y2Ba
  • 1GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba(GydF4y2Ba100.GydF4y2BaGGydF4y2Ba的)GydF4y2Ba切碎的亚洲奶酪GydF4y2Ba

指示GydF4y2Ba

  • 1.制备海绵,将酵母搅拌到4夸脱的混合碗中的面粉中。只加入水,搅拌或搅拌,直到它形成光滑,粘性面糊(如煎饼面糊)。用塑料包装盖住碗,在室温下留下约2小时,或直到混合物变得非常泡沫并吸气。当碗敲击台面时,它应该膨胀到尺寸的大小和崩溃。GydF4y2Ba
  • 2.制作面团,在同一混合碗(或在电动混合器的碗中),将另外的酵母加入到海绵中并搅拌。然后加入3杯面粉和所有盐和麦芽。搅拌(或用面团钩混合)直至成分形成球,慢慢地在剩余的¾杯面粉中加强面团。GydF4y2Ba
  • 3.将面团转移到计数器,揉捏至少10分钟(或通过机器6分钟)。在最后一分钟或捏合期间添加Asiago Cheese,揉捏直至均匀分布。面团应该坚定,比法式面包面团更硬,但仍然柔韧又光滑。应该没有原料面粉 - 所有成分都应该是水合的。面团应通过窗玻璃测试,并将77升至81摄氏度。如果面团似乎干燥并撕裂,加入几滴水并继续捏合。如果面团似乎粘稠或粘性,请加大面粉以实现所需的刚度。揉面团应感到洁净和柔韧但不俗气。GydF4y2Ba
  • 4.立即将面团分成12个相等的碎片。将碎片形成为卷。GydF4y2Ba
  • 5.用湿毛巾盖上辊,让它们休息约20分钟。GydF4y2Ba
  • 6.用喷雾油轻轻地用烘烤羊皮纸和薄雾排列2张板锅。继续塑造百吉饼:将孔用拇指向下推动一个孔,直径伸出孔至2½英寸,确保所得到的环一直均匀厚度。GydF4y2Ba
  • 7.将每个形状的件放在平底锅上2英寸。用喷雾油和塑料包装松散地雾化百吉饼。让平底锅在室温下坐20分钟。GydF4y2Ba
  • 8.检查百吉饼是否准备好使用“浮动测试”在冰箱中延迟。用凉爽或室温水填充一个小碗。当它们在掉入水中的10秒内漂浮时,百吉饼准备被延迟。拿一个百吉饼并测试它。如果它漂浮,立即将测试百吉饼返回到锅中,拍打它干燥,盖上锅,并将其放入冰箱中过夜(它可以留在冰箱中长达2天)。如果百吉饼不漂浮,请将其返回到平底锅并继续在室温下验证面团,每10到20分钟左右检查,直到测试仪浮动。完成浮子所需的时间将根据环境温度和面团的刚度而变化。GydF4y2Ba
  • 9.第二天(或当您准备好烘烤百吉饼时),将烤箱预热至500摄氏度,两个机架设置在烤箱中间的两个机架。将一大锅水煮沸(越好越好),并加入小苏打。附近有一个开槽勺或撇渣器。GydF4y2Ba
  • 10.从冰箱中取出百吉饼,然后轻轻地将它们放入水中,只能舒适地沸腾(它们应该在10秒内浮动)。1分钟后翻转并煮另一分钟。虽然百吉饼沸腾,但用玉米粉或粗面粉撒上同样的羊皮纸衬片。一旦走出水,就会撒上百葡萄酒群。GydF4y2Ba
  • 11.当所有百吉饼都煮沸并旋转时,将平底锅放在烤箱中的两个中间架上。烘烤大约8分钟,然后旋转平底锅,切换架子并给平底锅180度旋转。(如果你一次只烘烤一个平底锅,请将其保持在中心架上但仍然旋转180度。)旋转后,将烤箱温度降低至450度,继续烘烤约8分钟,或直到百吉饼转弯金黄色。GydF4y2Ba
  • 12.从烤箱中取出平底锅,让百吉饼在架子上冷却15分钟或更长时间。GydF4y2Ba
卡路里:GydF4y2Ba408.GydF4y2Bakcal.GydF4y2Ba 那GydF4y2Ba 碳水化合物:GydF4y2Ba61.GydF4y2BaGGydF4y2Ba 那GydF4y2Ba 蛋白质:GydF4y2Ba20.GydF4y2BaGGydF4y2Ba 那GydF4y2Ba 胖的:GydF4y2Ba8.GydF4y2BaGGydF4y2Ba 那GydF4y2Ba 饱和脂肪:GydF4y2Ba4.GydF4y2BaGGydF4y2Ba 那GydF4y2Ba 胆固醇:GydF4y2Ba18.GydF4y2Ba米GydF4y2Ba 那GydF4y2Ba 钠:GydF4y2Ba1199.GydF4y2Ba米GydF4y2Ba 那GydF4y2Ba 钾:GydF4y2Ba120.GydF4y2Ba米GydF4y2Ba 那GydF4y2Ba 纤维:GydF4y2Ba2GydF4y2BaGGydF4y2Ba 那GydF4y2Ba 糖:GydF4y2Ba1GydF4y2BaGGydF4y2Ba 那GydF4y2Ba 维生素A:GydF4y2Ba215.GydF4y2BaIUGydF4y2Ba 那GydF4y2Ba 钙:GydF4y2Ba336.GydF4y2Ba米GydF4y2Ba 那GydF4y2Ba 铁:GydF4y2Ba1GydF4y2Ba米GydF4y2Ba

你做了这个食谱吗?GydF4y2Ba

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